Koreaanse kimchi-pannenkoeken, kimchijeon {veganistisch}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, thuis of niet, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
Une recette végétale parfaite pour découvrir la cuisine coréenne,
une cuisine qui regorge de milles trésors culinaires. Ik heb je al voorgesteld de kimbaps, gevulde rijstrolletjes, en eerlijk gezegd is het een keuken die ik erg lekker vind, vooral in de winter omdat het vol staat met verwarmende stoofschotels ! Niets is eenvoudiger om dit recept te maken, alleen ingrediënten uit de kast, afgezien van de kimchi die je in je Aziatische supermarkt kunt vinden (hier maken we het thuis, maar het is waar dat ik mijn recept nooit aan jou heb onthuld !). Dus pak je kachel en laten we een klein reisje naar Korea maken !
Koreaanse kimchi-pannenkoeken, kimchijeon {veganistisch}
VOOR EEN TIEN
- 200 10 g koolkimchi
- 70 g meel
- 20 g maizena
- 1 theelepel gist
- 1 snufje bicarbonaat
- 2 Groene uien
- 1 teentje knoflook
- 60 ml water
- neutrale plantaardige olie
- Snijd de koolkimchi grof, hak de ui en knoflook fijn.
- Doe de bloem, zetmeel, gist en bicarbonaat in een slakom, mengen.
- Voeg de kimchi toe, l’oignon et l’ail ciselé puis diluez avec l’eau (vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du jus de kimchi c’est encore mieux !).
- Faites chauffer un bon filet d’huile dans une poêle puis versez une bonne cuillère à soupe de pâte.
- Laat het koken 2-3 minutes par face à feu moyen, voorzichtig omdraaien.
- Servez chaud avec du kimchi et des oignons verts ciselés.
