Koreaanse kimbap {zonder gluten – veganistisch}
Vous connaissez le kimbap ? C’est une adaptation coréenne des makis japonais, composé d’une protéine, de légumes variés (traditionnellement carottes et épinards) et de daikon fermenté. Bien plus farcis donc plus gros que les makis japonais, le kimbap se déguste en tranches, tel quel, il n’a pas besoin de plus ! Dans la version que je vous propose on retrouve les principaux marqueur du kimbap, mais également des shiitakés et du tofu frit pour en faire un kimbap vegan. In het recept geef ik je ook mijn tip om je rijst tot in de perfectie te maken dus als ik jou was zou ik tot het einde lezen !!!
Kimbap is het bekendste Koreaanse gerecht.,
toch is het een vrij recent gerecht, maar de Koreaanse gastronomie zit ook vol met andere ongelooflijke gerechten en stoofschotels (Dat, het zal de moeite waard zijn om meer recepten te volgen). Dus als je iets anders wilt eten dan maki, toegeven, Je zult niet teleurgesteld zijn, ook al moet ik toegeven dat de voorbereiding wat lang duurt… maar voor de afwas dacht ik aan jou, alle toppings worden in dezelfde pan gekookt (dat is cool voor degene die de afwas doet !).
Koreaanse kimbap {zonder gluten – veganistisch}
GIET 4 MENSEN
- 320 g de riz rond
- 4-5 nori-blad
- 1 wortels
- 200 gram spinazie
- Lactogefermenteerde radijs
- Gebakken of gegrilde tofu
- 150 g de shiitakes
- sojasaus
- Sesam zaden
- neutrale plantaardige olie
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje suiker
- 1 theelepel rijstazijn
- Spoel de rijst grondig af. Kook het mee 375 ml water. Laat het koken 5 minuten op hoog vuur tot er zich kleine tunnels vormen op het oppervlak Dek af en verlaag het vuur tot een minimum. laat leer 10 minuten.
- Meng de azijn door elkaar, zout, suiker en sesamolie, meng goed en voeg dit mengsel toe aan de gekookte rijst.
- Spreid de rijst uit op een bord, zorg ervoor dat het niet inpakt, en bedek het dan met een vochtige doek tot het volledig is afgekoeld.
- Snijd de shiitakes en bak ze bruin in een pan 5 minuten met een scheutje olie, roeren. Dan toevoegen 2 eetlepels sojasaus en roerbak 1-2 minuten, boek.
- In dezelfde pan, Bak de tofu aan elke kant met een scheutje olie, snijd het in reepjes en zet apart.
- Maak vervolgens een bladspinazie door ze in de pan met een beetje olie te bakken en dan toe te voegen 1 eetlepel sojasaus en sesamzaadjes.
- Snijd de wortels in dunne reepjes.
- Zodra de rijst is afgekoeld, verspreid het op je nori vel tot 3/4.
- Voeg vervolgens de toppings per regel toe (wortels, tofu, spinazie, champignons en radijzen) en rol, zorg ervoor dat je bij elke beurt goed inpakt.
- Snijden in 8 en geniet ervan met kimchi.
