Koningscake met miso {veganistisch}
Le temps des galettes des reines et des rois est arrivée depuis quelques jours, l’heure pour moi de vous proposer ma version ! Cette année j’ai eu envie d’amener une touche originale avec une galette des rois au miso, si vous ne connaissez pas le miso, il s’agit d’une pâte fermentée de céréales ou légumineuses issue de la cuisine japonaise. Le miso blanc apporte une touche umami et salée qui se marie à merveille avec l’amande, bref une vraie découverte, le miso en dessert c’est de la bombe !!!
La galette maison c’est quand même le game au dessus,
maar geen druk, als je geen tijd of moed hebt om je best te doen veganistisch bladerdeeg huis, we zullen het je niet kwalijk nemen ! En als je op zoek bent naar andere galettes des rois recepten, er zijn er hier nogal wat, Amandel crème, amandelen en yuzu, chocolade frangipani of amandelen en kastanjes, kortom genoeg om jouw favoriete recept te vinden ! En als je meer teambrioche bent, je zult ook je geluk vinden op deze manier !
Koningscake met miso {veganistisch}
GIET 6 MENSEN
- 1 grote druppel veganistisch bladerdeeg
- 70 gram suiker
- 120 g gepoederde witte amandelen
- 120 g plantaardige margarine 80% de MG
- 2 eetlepels witte miso
- 1 eetlepel gepureerde appels
- 4 afgestreken eetlepels maïzena
- 2 eetlepels gezoete sojamelk
- 2 eetlepels ahornsiroop
- Klop de margarine tot je een romige textuur krijgt. Voeg vervolgens het amandelpoeder en de suiker toe tot een glad en homogeen mengsel..
- Voeg de miso toe, appelpuree en maïzena en meng.
- Doe de bereiding in een spuitzak en bewaar koel.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Knip er twee cirkels uit 26 cm in bladerdeeg.
- Voeg de amandelroom toe door een slak te vormen en stop bij 3 cm je aan boord gaat. Voeg de bonen toe.
- Maak ze nat met water 3 cm rand en leg de tweede deegcirkel erop. Ga voorzichtig met de platte kant van je hand over de randen zonder het deeg te verpletteren.
- Boek gaaf 1 uur.
- Keer de galette om op een vel bakpapier (de top komt beneden terecht) en leg op een bord.
- Bestrijk de pannenkoek met de gezoete sojamelk.
- Versier vervolgens de bovenkant van de galette met het lemmet van een mes.
- Zet in de oven voor ca. 35-40 minuten tot de galette goudbruin is.
- Bestrijk met ahornsiroop zodra je het uit de oven haalt om een glanzende pannenkoek te krijgen, net als bij de patissier.
Milounet
22.1.23Het is een heel originele associatie die mij goed intrigeert… Ik had graag wat willen proeven !! Goede week.
Emilie
27.1.23Je hebt gelijk, de miso brengt een ongelooflijk tintje, het is heerlijk in gebak 😉