Brioche des rois zonder boter
Le marathon des reines et des rois n’est pas terminé (ver daar vandaan, on a jusqu’à fin janvier), alors après de wafel voici venir la brioche des rois. A la maison il y a les partisans de la galette et ceux de la brioche, du coup je suis bien obligée d’alterner pour que chacun y trouve son compte (d’ailleurs les mangeurs de galette profitent aussi de la brioche ne vous inquiétez pas !). La brioche sans beurre est un classique chez nous, 7 ans que Mini-Mademoiselle (qui n’est plus si mini !) est allergique aux protéines de lait, ici on est calé avec le sujet !
La Brioche des rois c’est fluffy, c’est doux et ça se mange avec tout,
wow j’aurais dû faire des slogans dans la vie moi (Ik maak natuurlijk een grapje) !!! Kortom, dit brioche recept zonder boter, het proberen is het adopteren, in een klassieke versie als ontbijt of als kroontje met bonen erin en iedereen is blij. Ja, want hé, doe niet alsof je bonen nooit bent vergeten, hè? !!! Kom op, ik laat je alleen met het recept., ze wacht op je !
Brioche des rois zonder boter
GIET 8-10 ONDERDELEN
- 600 g bloem T65
- 250 g plantaardige margarine 80% de MG
- 25 cl sojamelk
- 1/2 vers gistblokje
- 60 gram suiker
- 1 snufje zout
- 1 snufje vanillepoeder
- Bruine suiker
- Gezoete sojamelk
- Bonen
- Doe de gist met de opgewarmde melk in een bakje en laat rusten 10 min.
- doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en voeg de gist in het midden toe. Bewerk het deeg tussen je vingers of in een robot met een haak en verwerk de suiker, vanille en zout.
- Voeg vervolgens de margarine in stukjes toe.
- Kneed het deeg ongeveer 10 minuten, totdat het uit de slakom komt.
- Laat het deeg afgedekt onder een theedoek rijzen 2 uur.
- Sla het deeg plat en vorm er een bal van. Maak met je vingers een gat in het midden en vergroot het.
- Plaats de kroon op een bakplaat, Voeg de bonen toe en een geoliede cirkel of kom in het midden van de brioche.
- laten opstaan 30-45 minuten.
- Bruin het oppervlak van de brioche met gezoete sojamelk en voeg de bruine suiker toe.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Bakken 15 minuten, zet de oven dan op 180° en ga door met koken 25 minuten.
- Laat afkoelen op een rooster en geniet ervan.
