Amandel Vegan King Cake – kastanjes
La voici, la voilà la galette des rois version 2021 ! Une galette des rois vegan amandes châtaignes bien gourmande, qui change de la traditionnelle crème d’amande of frangipane. Monsieur est un grand fan de galette, mais en version classique, alors je bataille toujours un peu pour les « pimper », mais à chaque fois il adore, comme quoi ! Cette année j’ai eu envie d’y mettre des châtaignes, on en avait pas mal ramassées cet automne alors c’était la bonne excuse pour les sortir du congèl’. Le résultat est parfait, la purée de châtaignes ajoute une texture et un goût incroyable et se marie à merveille avec l’amande. Pour la gourmandise, j’ai ajouté quelques brisures de marrons glacés, mais si vous n’en avez pas sous la main ce n’est pas grave, c’était juste la petite touche en plus.
Cette galette des rois vegan n’a rien à envier à une galette traditionnelle,
elle n’a pas à rougir d’être 100% groente ! Et puis clairement la galette des rois sans beurre c’est clairement plus digeste, alors pourquoi s’en priver ?! Cette année j’ai même poussé le vice à faire ma pâte feuilletée maison, promis je vous mets la recette rapidement pour que vous puissiez briller en société (ou juste face à votre chat ça suffira )!
Amandel Vegan King Cake – kastanjes
GIET 8 ONDERDELEN
- 2 abaisses de pâte feuilletée végétale
- 150 gram suiker
- 160 g gemalen amandelen
- 150 g plantaardige margarine
- 100 g de purée de châtaignes non sucrée
- 4 afgestreken eetlepels maïzena
- 2 marrons glacés (optioneel)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 eetlepels gezoete sojamelk.
- 2 eetlepels ahornsiroop.
- Battez la margarine jusqu’à ce qu’elle devienne pommade. Voeg vervolgens het amandelpoeder en de suiker toe tot een glad en homogeen mengsel..
- Ajoutez la purée de châtaignes, la fécule et le rhum puis mélangez.
- Doe de bereiding in een spuitzak en bewaar koel.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Verdeel het eerste bladerdeeg op een bakplaat.
- Voeg de amandelroom toe door een slak te vormen en stop bij 3 cm je aan boord gaat. Ajoutez les fèves et les marrons glacés en morceaux.
- Maak ze nat met water 3 cm rand en plaats de tweede rol deeg erop. passez doucement le plat de la main sur les bords sans écraser la pâte.
- Boek gaaf 1 uur.
- Keer de galette om op een vel bakpapier (de top komt beneden terecht) en leg op een bord.
- Badigeonnez la galette avec le lait de soja.
- Versier vervolgens de bovenkant van de galette met het lemmet van een mes.
- Zet in de oven voor ca. 35 minuten tot de galette goudbruin is.
- Bestrijk met ahornsiroop zodra je het uit de oven haalt om een glanzende pannenkoek te krijgen, net als bij de patissier.
