Veganistische galette des rois met yuzu

Dit jaar, je ne vous avais pas encore livré ma version de la galette des rois 2020, alors la voilà c’est une galette des rois vegan au yuzu ! Depuis le temps que le blog existe (presque depuis le jurassique !) et bien il y en a eu pas mal des versions de galettes des rois par ici. Au chocolat, à la crème d’amande, au Grand Marnier, à la frangipane enzovoort… mais aussi Brioches, bref de quoi faire ! Dur dur d’être original chaque année, mais cette année j’ai eu la chance de trouver des yuzus frais dans mon magasin bio, mais si vous savez cet agrume japonais au goût si particulier, et je me suis dit que l’association amandes-yuzu serait heureuse ! Gagné,

deze koningscake met een subtiele smaak van yuzu zal meer dan één verleiden

, Bij ons thuis vonden zelfs de kinderen het geweldig ! Nog steeds geen zelfgemaakt bladerdeeg hier, ook al wil ik die-hard zijn in mijn aanpak, Daarnaast ben ik moeder van drie kinderen en ik geef toe dat ik mijn tijd voorlopig liever aan iets anders dan bladerdeeg besteed ! In de winkels vind je bladerdeeg dat het heel goed doet., dus ja, het is niet zonder palmolie of zonder afval, maar als het drie/vier keer per jaar is… Kortom: wij maken ons geen zorgen en genieten, Ik weet niet hoe het met jou zit, maar we zijn al bezig met onze derde taart dit jaar en Monsieur vraagt me om meer !

Veganistische galette des rois met yuzu

GIET 8-10 ONDERDELEN

155 g gemalen amandelen
155 g plantaardige margarine
100 g volle suiker
70 g zijden tofu
2 eetlepels maïzena
De schil en het sap van een yuzu
Een paar druppels bitteramandelextract (optioneel)
2 groentebladerdeegrolletjes
1 of 2 bonen
3 eetlepels ahornsiroop
1 eetlepel sojamelk

Versla margarine tot het zalf wordt. Voeg vervolgens het amandelpoeder toe, zetmeel en suiker tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg de zijden tofu toe en meng. Doe een paar druppels bittere amandel en voeg dan de schil en het sap van de yuzu toe.
Doe het mengsel in een spuitzak.
Verwarm de oven voor op 180°.
Verdeel het eerste bladerdeeg op een bakplaat.
Voeg de amandelroom toe door een slak te vormen en stop bij 3 cm je aan boord gaat. Voeg de bonen toe.
Maak ze nat met water 3 cm rand en plaats de tweede rol deeg erop. Oefen druk uit om de randen van het deeg goed af te dichten en vouw het met de achterkant van een mes.
Meng een eetlepel ahornsiroop en sojamelk door elkaar.
Bestrijk de pannenkoek met het mengsel van ahornsiroop en sojamelk..
Versier vervolgens de randen en de bovenkant met het lemmet van een mes.
Zet in de oven voor ca. 30-35 minuten tot de galette goudbruin is.
Bestrijk ze rechtstreeks uit de oven met de resterende ahornsiroop om een glanzende pannenkoek te verkrijgen, net als die van de banketbakker..