Chocolade koningscake – amandelen {zonder melk}
Ça y est c’est l’épiphanie, alors même si déjà pas mal d’entre nous ont déjà craqué pour une part de galette ce week-end, c’est aujourd’hui le « vrai » jour (et comme la galette c’est bon je suis sûre qu’on en mangera encore tout le mois de janvier !). Kort, cette année je vous ai concocté une galette des rois chocolat – amandes parfaite pour les gourmands qui n’ont pas eu assez de chocolat pendant les fêtes ! Cette recette est sans lait (à base de margarine végétale) mais vous trouverez aussi des versions pur beurre à la crème d’amande et au Grand Marnier des années précédentes. Et puis si vous cherchez une galette vegan, Ik zag een aantal geweldige creaties op VG-Zone waarvan ik zeker weet dat het je zal inspireren ! Zoals elk jaar, Ik heb mijn bladerdeeg niet gemaakt omdat ik ten eerste een beetje lui ben en ten tweede een beetje het soort deeg is waar ik bang voor ben, maar er komt een dag…
Dus dit jaar nemen we een lekker chocoladebad en het doet geen pijn ! Dus, wie wordt dit jaar de koningin ?!
- 150 g donkere chocolade
- 12 cl kokosroom
- 155 g gemalen amandelen
- 155 g plantaardige margarine
- 80 gr rietsuiker
- 3 eieren + 1 ei (verguldsel)
- Bitter amandelaroma
- 2 groente bladerdeeg
- 1 of 2 bonen
- Begin met het bereiden van de ganache door de kokosroom te verwarmen en vervolgens over de chocoladestukjes te gieten. Goed emulgeren, doe het in een spuitzak en laat afkoelen.
- Voor de amandelcrème, meng het amandelpoeder door elkaar, suiker en margarine tot een glad en homogeen mengsel. Voeg de eieren toe, meng opnieuw en voeg een paar druppels bittere amandel toe. Doe het mengsel in een spuitzak.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Verdeel het eerste bladerdeeg op een bakplaat.
- Voeg de chocoladeganache toe, vorm een slak en stop bij 3 cm vanaf de rand van het deeg.
- Doe hetzelfde met de amandelcrème bovenop de ganache en voeg de bonen toe.
- Maak ze nat met water 3 cm rand en plaats de tweede rol deeg erop. Gebruik druk om de randen van het deeg goed af te dichten..
- Bak de pannenkoek bruin met het hele losgeklopte ei, versier de randen en bedek hem met de achterkant van een mes.
- Bak ca. 30 minuten tot de galette goudbruin is.
Emilie
Perrine
6.1.16Met kokosroom, dit moet een beetje toevoegen + niet verwaarloosbaar, het is erg lekker! Gelukkig nieuwjaar! Perrine
Emilie
14.1.16Ach, hij is vrij discreet van smaak, maar de chocoladeganache is wel heel romig !
CookieM
6.1.16korte vraag van een niet-vegetariër : plantaardig bladerdeeg wordt alleen gemaakt met margarine, volgens mij wel ?
Ze is erg mooi : geslaagde decoratie bovenop 😉
Emilie
14.1.16Dus eigenlijk overal want in klassiek bladerdeeg zitten geen eieren ! Je hoeft alleen maar bladerdeeg te vinden dat geen pure boter is, en dat is alles., zoveel Herta, alleen private labels alleen in biologische supermarkten !!!
Cecilekoks
6.1.16Ze ziet er heerlijk uit !
Emilie
14.1.16Bedankt Cecile 😉
Anna
6.1.16Oh, het kleine chocoladespuitje dat op de laatste foto stroomt, heeft me eindelijk overtuigd ! Dit recept lijkt mij heerlijk…
ik heb een vraag, omdat ik het vaak zie, waar vind je groentebladerdeeg (in Grenoble, Bijvoorbeeld) ?
Merci, Fijne avond !
Emilie
14.1.16Van overal voor plantaardig bladerdeeg, want al die soorten die geen pure boter zijn, zijn dat wel (Herta, distributeur merk, bio…)
BoopCook
6.1.16een wonder =P
Emilie
14.1.16Hartelijk dank Mathilde 😉
Louise
7.1.16Ik zoek een recept voor dit weekend, die van jou zorgt ervoor dat ik het wil !
Emilie
14.1.16Oh coool !!!