Nasturtium tuberoos en jeneverbesrijst {zonder gluten}
De la capucine tubéreuse, mais qu’est ce qu’elle nous sors là ?!!! Alors si vous ne connaissez pas cette petite merveille, il va falloir vite y remédier car la capucine tubéreuse est une tubercule (comme son nom l’indique) qui est peu connue et néanmoins hyper savoureuse. J’ai fait sa connaissance par hasard à mon épicerie bio, et je me suis dit qu’elle serait parfaite cuisinée simplement avec du riz thaï parfumé. J’ai donc relevé le défi proposé par la marque Taureau ailé de créer un plat monochrome bleu (mais vous imaginez comme il est facile de trouver des ingrédients bleus !!!). En ik kan je vertellen dat de combinatie van knolachtige Oost-Indische kers met een beetje pittige bosbessen- en bramensaus, vergezeld van rijst, maakt dit kleine gerecht vol smaak en verrukkingen.
Dus, als je een beetje wilt veranderen, Ik nodig je uit om deze groente vol toekomst te ontdekken ! En een speciaal bedankje aan mijn schoonmoeder die mij deze mooie wilde jeneverbessen heeft gebracht.
Verder merk ik dat dit de derde post van het jaar is en dat ik er nog niet de tijd voor heb genomen en vooral vergeten ben jullie een mooi en gelukkig nieuwjaar te wensen., een jaar waarvan ik hoop dat het vol verrassingen zal zijn, in emoties en projecten voor jullie allemaal, Ga verder, ik stuur je kusjes !
- 300 g knolachtige Oost-Indische kers
- 200 g gemengde bosbessen en bramen
- 1 sjalot
- 7 cl de vin blanc sec
- 20 G + 30 gram boter
- 120 gram Thaise rijst (hier de gevleugelde stier Bangkok)
- 6 jeneverbessen
- Zout en peper
- Was de knolachtige Oost-Indische kers, snijd ze in de lengte doormidden en kook ze in een pan op laag vuur 20 gram boter, 1 snufje zout en 5 cl water en afgedekt 20-25 minuten.
- Kook ondertussen de rijst met de jeneverbessen en een snufje zout., Voeg water toe ongeveer een knokkel hoog boven de rijst. Kook op hoog vuur en zet het vuur lager zodra er gaten in het oppervlak ontstaan, dek af en laat koken 5 nog een minuutje totdat de rijst al het water heeft opgenomen.
- Bereid de saus voor, daarom, smelt een fijngesneden sjalotje in boter voor 5/7 minuten en voeg dan de bosbessen en bramen toe. breng terug 2 minuten en blus vervolgens met witte wijn. Meng de bereiding fijn en verwarm opnieuw. Zodra de saus heet is, toevoegen 30 g boter in stukjes van het vuur halen om een emulsie te creëren en op smaak brengen.
- Serveer de knolachtige Oost-Indische kers met de saus, serveer met rijst.
Emilie
Zevelyne
14.1.16Dan, Ik heb deze groente ontdekt. Als ik er ooit eentje tegenkom, Ik zal weten hoe ik het moet koken. Merci.
Emilie
28.2.16Bedankt Zévelyne 😉
Schaap Maryse
26.1.16Hallo Emily,
Gelukkig nieuwjaar voor jou – Ik zie dat het goed gaat ! –
Wat zijn jouw recepten leuk, Ik ben op zoek naar knolachtige Oost-Indische kers… Zou je mij willen vertellen waar je ze gevonden hebt? ?
Tot binnenkort,
Maryse
Emilie
26.1.16Bonjour Maryse, hartelijk bedankt, excellente année également ! Je les ai trouvés à la vie claire sur le cours berriat, je pense qu’ils peuvent encore en avoir !
Mooie dag !
Nicolette
16.4.23Hey Emilie, thanks so much for this recipe I just found the tubers yesterday and your recipe is the first I found. Going to give it a try I love the photographs, stunning mix of colors, thank you!
Emilie
20.6.23Thank you so much for the message ! that’s touch me 😉