Tuberosa capuchinha e arroz de zimbro {sem glúten}
De la capucine tubéreuse, mais qu’est ce qu’elle nous sors là ?!!! Alors si vous ne connaissez pas cette petite merveille, il va falloir vite y remédier car la capucine tubéreuse est une tubercule (comme son nom l’indique) qui est peu connue et néanmoins hyper savoureuse. J’ai fait sa connaissance par hasard à mon épicerie bio, et je me suis dit qu’elle serait parfaite cuisinée simplement avec du riz thaï parfumé. J’ai donc relevé le défi proposé par la marque Taureau ailé de créer un plat monochrome bleu (mais vous imaginez comme il est facile de trouver des ingrédients bleus !!!). E posso dizer que a combinação de capuchinha tuberosa com um pouco de molho picante de mirtilo e amora, acompanhado de arroz, deixa esse pratinho cheio de sabor e delÃcia.
ENTÃO, se você quiser mudar um pouco, Convido você a descobrir este vegetal cheio de futuro ! E um agradecimento especial à sogra que me trouxe estas lindas bagas de zimbro silvestre.
Noto também que este é o terceiro post do ano e que ainda não aproveitei e acima de tudo esqueci de desejar um lindo e feliz ano novo., um ano que espero que seja cheio de surpresas, em emoções e projetos para todos vocês, Prossiga, te mando beijos !
- 300 g de capuchinhas tuberosas
- 200 g mistura de mirtilos e amoras
- 1 chalota
- 7 cl de vin blanc sec
- 20 g + 30 g de manteiga
- 120 g de arroz tailandês (aqui o touro alado Bangkok)
- 6 Bagas de zimbro
- Sal e pimenta
- Lave e corte as capuchinhas tuberosas ao meio no sentido do comprimento e cozinhe-as numa panela em fogo baixo com 20 g de manteiga, 1 pitada de sal e 5 cl de água e coberto por 20-25 minutos.
- Entretanto, cozinhe o arroz com as bagas de zimbro e uma pitada de sal., adicione água cerca de um nó bem acima do arroz. Cozinhe em fogo alto e, assim que formar buracos na superfÃcie, abaixe o fogo, cubra e deixe cozinhar 5 mais alguns minutos até que o arroz tenha absorvido toda a água.
- Prepare o molho, por isso, derreta uma cebola picadinha na manteiga para 5/7 minutos e depois adicione os mirtilos e as amoras. trazer de volta 2 minutos e depois deglaçar com vinho branco. Misture bem a preparação e aqueça novamente. Assim que o molho estiver quente adicione 30 g de manteiga em pedaços, retire do fogo para criar uma emulsão e tempere.
- Sirva as capuchinhas tuberosas com o molho, sirva com arroz.
Emilie
Zévelyne
14.1.16Então, Eu descobri esse vegetal. Se algum dia eu encontrar um, Eu saberei como cozinhar. Merci.
Emilie
28.2.16Obrigada Zévelyne 😉
Ovelha Maryse
26.1.16Olá Emily,
Feliz Ano Novo pra você – vejo que está indo bem ! –
Que delÃcia suas receitas, Estou procurando capuchinhas tuberosas… Você se importaria de me dizer onde os encontrou? ?
Vejo você em breve,
Maryse
Emilie
26.1.16Olá Maryse, Muito obrigado, excellente année également ! Je les ai trouvés à la vie claire sur le cours berriat, je pense qu’ils peuvent encore en avoir !
Belo dia !
Nicolette
16.4.23Hey Emilie, thanks so much for this recipe I just found the tubers yesterday and your recipe is the first I found. Going to give it a try I love the photographs, stunning mix of colors, thank you!
Emilie
20.6.23Thank you so much for the message ! that’s touch me 😉