Ristede gulerødder med bladpesto, yoghurt og græskarkerner
J’étais à deux doigts de vous proposer un recette de salade, et puis vu le temps un peu partout en France, je me suis dit qu’un truc rôti au four serait pas mal !!! C’est d’ailleurs une des premières années où mon four tourne le plus en été, endelig kort sagt ! Ces carottes rôties au pesto de fanes seront donc juste parfaites si vous vous caillez en ce moment (ce qui est fort probable) et que vous voulez changer des courgettes que tous vos voisins essayent de vous refiler. D’ailleurs au passage si vous voulez des recettes de courgette, allez voir par là, vous trouverez sûrement votre bonheur !
Undlader at fylde i solen, vi lager op på beta- caroten,
og hvad mere er, vi går i anti-spild tilstand ved at lave pesto med gulerodstoppe. Du vil se efter at have testet denne pesto, det bliver en klassiker i dit køkken ! Du kan servere dine ristede gulerødder med korn som quinoa, amaranth eller hirse til en forandring og gør det til en komplet ret. Intet kompliceret i denne opskrift, Jeg håber, du kan lide det lige så meget, som vi gør !
Ristede gulerødder med bladpesto, yoghurt og græskarkerner
HÆLDE 4
- 1 bundt top gulerødder (her flerfarvet)
- 200 g naturlig yoghurt (her soja)
- olivenolie
- saften af en citron
- 1 knivspids spidskommen
- salt og peber
- 50 g græskarkerner
TIL FAN PESTO
- toppen af en flok gulerødder
- 12 cl d'huile d'oliven
- 50 g solsikkekerner
- 1 fed hvidløg
- du sel
- Skil gulerødderne fra toppen og vask det hele grundigt.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Start med at stege gulerødderne, for det, overtræk dine vaskede, men uskrællede gulerødder med en blanding af olivenolie, salt og peber og læg dem derefter i et ovnfast fad.
- Bag gulerødderne 35 minutter.
- Lav pestoen imens, for at gøre dette skal du fjerne gulerodstoppene fra de største stængler (holde bladene) kom derefter alle ingredienserne i en blender. Bland det hele til en let kornet konsistens. Juster eventuelt krydderiet.
- Forbered yoghurtsaucen, For at gøre dette skal du blande yoghurten med et lille skvæt olivenolie., du sel, peber, spidskommen og citronsaft.
- Rist græskarkernerne i et par minutter på en tør pande ved høj varme under konstant omrøring..
- Server gulerødderne med den øverste pesto, yoghurtsauce og ristede græskarkerner.
