Vegansk gulerodskage
Le carrot cake vegan c’est un peu mon gâteau chouchou de l’automne. Oui parce que voyez-vous, je suis une grande fan de ses gâteaux humides à mille ingrédients du genre christmas pudding (il va falloir que j’en fasse une version d’ailleurs !), cake anglais eller gâteau aux clémentines et dont le carrot cake fait partie ! Et puis comme c’est la saison des noix, je n’ai pu résister à faire une version avec pas mal de noix dedans pour apporter du croquant, et aussi à en ajouter par dessus le gâteau parce qu’on a jamais assez de noix n’est-ce pas ?!
Blød som du ønsker, sprøde, fondant et épicé,
vegansk gulerodskage kombinerer alt, hvad jeg elsker i en kage og viser sig at være den perfekte ledsager til en god te eller urtete ! Desuden er jeg i øjeblikket meget meget meget til urtete, Jeg finder skønheden ved tørrede planter, der infunderer fængslende ! Anyway, tilbage til vores kage, for mig kan en god gulerodskage ikke nydes uden glasur, Jeg lavede en vegansk flødeostfrosting til dig, men jeg ser dig komme, Jeg ved, at ikke alle er af samme mening, så jeg vil ikke bebrejde dig, hvis du undværer det ! Og så kan vi aldrig gentage det nok, men gulerødder det gør dine balder lyserøde den er fuld af melanin, så den er god for huden, så mens du forbereder din gulerodskage, knas en gulerod eller to !
Vegansk gulerodskage
HÆLDE 8-10 DELE
- 220 g T80 mel
- 100 g hel sukker
- 300 g gulerødder
- 100 g valnødder
- 12 cl neutral vegetabilsk olie
- 10 cl d vegetabilsk mælk
- 70 g rosiner
- 1 bagepulver kemisk
- 3 spiseskefulde stødt hørfrø + 9 spiseskefulde vand
- 1/2 teskefuld vaniljepulver
- 1/2 teskefuld revet muskatnød
- 1 knivspids afl
TIL RUDER
- 170 g græsk sojayoghurt
- 90 g vegetabilsk margarine
- 25 g flormelis
- 1/2 teskefuld citronsaft
- 1 knivspids salt
- Forvarm ovnen til 170°.
- Bland hørfrøene med vandet og lad det sidde 10 minutter.
- Læg druerne i blød i varmt vand 5 minutter.
- Bland de tørre melingredienser sammen, knuste nødder, sukker, gæren, vanilje, muskatnød og salt.
- Riv gulerødderne og tilsæt dem til blandingen.
- Bland hørfrøene med olien og hæld blandingen over de tørre ingredienser.
- Tilsæt til sidst vegetabilsk mælk og de afdryppede druer og bland
- Hæld blandingen i en lagkageform 26 cm og sæt i ovnen 1 h.
- Til glasuren, pisk margarinen, flormelis og salt for at få en cremet blanding. Tilsæt derefter yoghurt og citronsaft og fortsæt med at piske indtil du får en jævn og cremet blanding..
- Gem glasuren i køleskabet og frost gulerodskagen i sidste øjeblik og når den er afkølet.
Joan
27.11.19Når du siger gær…hvad er det helt præcist….bagepulver, tør gær?
Emilie
27.11.19Kemisk gær i Frankrig er bagepulver i den angelsaksiske ækvivalent eller bagepulver i Quebec !
Milounette
27.11.19Ah le gulerodskage… legendarisk kage, hvis der nogensinde var en ! Ligesom dig er jeg fan af meget fugtige kager., så jeg kan rigtig godt lide gulerodskage (dog uden glasur !). Din version får dig til at løbe i vand. Kys og hav en god dag.
Emilie
27.11.19Oh yeah, Jeg kan se, at vi er på samme hold (bortset fra glasuren !) !!! Tusinde gange tak 😉 Hav en god dag
touria
27.11.19tak for at prøve det snart
Emilie
27.11.19Mange tak !
Lola Simonnet
5.5.20Bonjour,
Er det muligt at erstatte hørfrø ? Til sidst høræg ^^?
Tak
Emilie
17.5.20Bonjour !
Ja af 2 spiseskefulde æblemos 😉