Селерисотто с пармезаном и розмарином {без глютена}
J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël auprès de ceux que vous aimez et que vous n’avez pas trop abusé des bonnes choses, car me revoilà pour vous donner quelques idées pour le réveillon du Nouvel An. On commence avec une petite idée de plat, un célerisotto, comprenez un risotto à base de céleri, уи, oui vous avez bien compris le riz est remplacé par des petits dés de céleri rave. Avec Monsieur on avait découvert ça lors d’un week-end en famille en début d’année et je ne lui en avais jamais fait depuis, так что это был подходящий повод для отпуска. Это легкое блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира или подавать как есть., Я думаю, что это решение неплохое после огромного аперитива petits fours/тостов в канун Нового года, который вам предстоит выпить. !!! Короче говоря, я надеюсь, что эта идея вам понравится так же, как и нам, и если вас расстраивает корень сельдерея, этот рецепт должен вас примирить. !
- 1 сельдерей
- 50 л овощного бульона
- 1 маленькая луковица
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 морось с оливковым маслом
- 1 столовая ложка густых сливок
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец
- 1 веточка свежего розмарина
- Нарезаем сельдерей брюнуазом (маленькие).
- Нагрейте бульон в кастрюле с розмарином..
- На сковороде, нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук для 10 мин на медленном огне.
- Затем добавьте кубики сельдерея и увеличьте огонь..
- Влейте белое вино и дайте закипеть до полного испарения, затем уменьшите огонь. (ни слишком сильный, ни слишком слабый).
- Добавьте бульон к сельдерею по половнику, как для ризотто.. Сельдерей должен быть одновременно мягким и немного твердым. (возможно, вам не понадобится весь бульон или немного больше).
- Когда сельдерей будет готов, добавьте сливки и снимите с огня., пармезан и отрегулируйте приправу.
- оставлять в силе 1 минут и сразу подавайте с несколькими веточками свежего розмарина..
Вкуснятина
28.12.16Ох, какая отличная идея, меняется !! Браво ! очень хочу это протестировать !!! 🙂
Эмили
28.12.16Спасибо большое Александра 😉
Н. В.
27.12.20Вкусный!.. с жареными гребешками, восторг!!
Мерси
Эмили
28.12.20Большое спасибо за этот отзыв 😉