Parmesan ve biberiye ile Celerisotto {glutensiz}
J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël auprès de ceux que vous aimez et que vous n’avez pas trop abusé des bonnes choses, car me revoilà pour vous donner quelques idées pour le réveillon du Nouvel An. On commence avec une petite idée de plat, un célerisotto, comprenez un risotto à base de céleri, ui, oui vous avez bien compris le riz est remplacé par des petits dés de céleri rave. Avec Monsieur on avait découvert ça lors d’un week-end en famille en début d’année et je ne lui en avais jamais fait depuis, yani tatil için doğru fırsattı. Garnitür olarak kullanılabilen veya olduğu gibi servis edilebilen hafif bir yemektir., Yılbaşı gecesi yiyeceğiniz devasa aperitif pötifts/tostlardan sonra bu çözümün fena olmadığını düşünüyorum. !!! Kısacası umarım siz de bu fikri bizim kadar beğenirsiniz ve eğer kereviz kökünden sıkıldıysanız bu tarif sizi rahatlatacaktır. !
- 1 kereviz
- 50 cl sebze suyu
- 1 küçük soğan
- 7 cl de vin blanc saniye
- 1 fileto d'huile d'olive
- 1 yemek kaşığı ağır krema
- 50 g rendelenmiş parmesan
- Tuz ve biber
- 1 taze biberiye sapı
- Kerevizleri brunoise şeklinde kesin (küçük olanlar).
- Et suyunu biberiyeyle birlikte bir tencerede ısıtın.
- bir tavada, zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı kavurun 10 kısık ateşte min.
- Daha sonra kereviz küplerini ekleyin ve ısıyı artırın..
- Beyaz şarabı dökün ve tamamen buharlaşana kadar kaynatın, ardından ısıyı azaltın (ne çok güçlü ne de çok zayıf).
- Et suyunu kerevizin içine risottoda olduğu gibi birer birer kepçe ekleyin.. Kereviz hem yumuşak hem de biraz sert olmalıdır. (et suyunun tamamına veya biraz daha fazlasına ihtiyacınız olmayabilir).
- Kereviz pişince kremayı ocaktan alın, parmesan ve baharatı ayarlayın.
- dursun 1 dakika bekletin ve birkaç dal taze biberiye ile hemen servis yapın.
Nefis
28.12.16Ahhh ne harika bir fikir, değişir !! Bravo ! gerçekten test etmek istiyorum !!! 🙂
Emilie
28.12.16Çok teşekkür ederim Aleksandra 😉
N. V.
27.12.20Lezzetli!.. tavada kızartılmış deniz tarağı ile, bir zevk!!
mersi
Emilie
28.12.20Bu geri bildirim için çok teşekkür ederim 😉