Omsetning av kandisert løk, squash saus {vegansk}
J’espère que vous avez fêté de belles fêtes de Noël, je reviens vers vous pour vous proposer quelques recettes pour le réveillon du Nouvel An. Pour le Nouvel An justement, j’ai une grosse préférence pour les petites choses à grignoter, plutôt qu’un repas interminable à table. Je suis donc partie sur une recette de chaussons salés, des chaussons au oignons confits, servis avec une petite sauce épicée à la courge, à partager autour d’un verre. D’ailleurs à propos de verre , la prochaine recette sera celle d’un mocktail , je n’en dis pas plus je laisse un peu de suspens !
Une fois goûtés, du vil ikke klare deg uten den,
la douceur du confit d’oignons et à tomber et la petite sauce épicée juste comme il faut, bref un délice (je le vend bien mon truc hein ?!). J’espère que je vous aurait un peu inspiré avec cette recette de chaussons, en tout cas nous on va clairement les refaire pour le réveillon ! Et si vous vous voulez une autre recette de chaussons, vous avez aussi la version aux légumes d’hiver. Je reviens très vite vers vous pour la suite des recettes !
Omsetning av kandisert løk, squash saus {vegansk}
HELLE 4-6 MENNESKER
- 350 g mel
- 13 nøkkelen til vann
- 5 spiseskjeer nøytral vegetabilsk olje
- 30 g sesamfrø
- 4 g de sel
FOR FYLINGEN
- 6 store løk
- 5 nøkkelen til vann
- oliven olje
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje timian
- Salt og pepper
TIL SAUSEN
- 1/4 de courge (ici butternut)
- 2 cuillères à soupe d’oignons confits
- 1 bonne pincée de piment d’Espelette
- Le jus d’un citron
- 30 g margarin
- For å lage deigen, bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett oljen. Slip deigen med fingertuppene og tilsett deretter vann gradvis. Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d’une feuille afin de former un mélange homogène. Form en ball og la hvile 1 kjølig time. Kom deg ut 15 minutter før du sprer den.
- Finskjær løkene og stek dem deretter over middels varme, dekket, i en panne med en klatt olivenolje., timian og en klype salt. Ved slutten av 5 minutter rør og tilsett vann og sukker. Sett på lokket og fortsett tilberedningen 15 minutter over svak varme og rør jevnlig.
- Pendant ce temps réaliser la sauce, pour cela faites cuire la courge épluchée et coupée en petits cubes dans une casseroles d’eau salée pendant 10 minutter. Mixez ensuite la courge avec un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’oignons confits, du piment d’Espelette, le jus de citron et la margarine puis rectifiez l’assaisonnement.
- Kjevle ut deigen på 3-4 mm d’épaisseur puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10 cm i diameter.
- Mouillez les bords des cercles avec de l’eau puis mettez une cuillère de farce au centre. Refermez la pâte en demi-lune en formant des plis afin de bien la souder. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Disposez les chassons sur une plaque allant au four puis dorez-les à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus. Bake 20 minutter.
- Servez tiède ou froid avec la sauce.
