Chouquettes
Il y a des jours comme ça où cuisiner est comme un remède ! Après une mauvaise journée (Murphy quand tu nous tiens), j’avais envie de me faire plaisir et de faire accessoirement plaisir à Monsieur, en nous préparant une gourmandise, j’ai nommé les chouquettes. Les chouquettes c’est un peu ma madeleine de Proust à moi mais aussi à Monsieur car c’est un des premiers souvenirs gustatifs qu’il garde de son enfance… Une gourmandise à la fois fondante et croquante que j’adore, et pourtant je n’en avais jamais fait maison (mais où va t’on ?!) !!!
Et puis aujourd’hui c’est mercredi, alors je crois que tous les enfants seront ravis d’avoir des chouquettes pour leur goûter !
Lisäksi, cela faisait longtemps que je n’avais pas fais de pâte à choux, après mon premier essai plutôt réussi avec des choux à la fraise pour la Battle Food !
Chouquettes
Ainesosat (pour une trentaine)
- 110 g jauhoja
- 100 g de lait
- 100 grammaa vettä
- 90 g voita
- 4 keskikokoisia munia
- 2 pincées de sucre
- 2 pincées de sel
- 100 g ruskeaa sokeria
Kuvaus
Préparez la pâte à choux en faisant chauffer le lait, l’eau, sokeria, le sel et le beurre ensemble dans une casserole. Quand l’ensemble est bien fondu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Tournez la pâte dans la casserole afin de la dessécher pendant 2 Vastaanottaja 3 pöytäkirja. Laita taikina kulhoon ja anna levätä 3 pöytäkirja.
Préchauffez le four à 250° en chaleur statique.
Ajoutez ensuite les œufs un à un dans la pâte à choux, sekoita hyvin välillä puulusikalla. Versez ensuite la pâte dans une poche à douille.
Sur une plaque allant au four réalisez des choux de 3 cm de diamètre en tenant votre poche à douille verticalement à la plaque, coupez d’un coup sec. Veillez à bien les espacer.
Versez généreusement le sucre casson sur les choux.
Enfournez et éteignez le four. Anna sen kypsyä 20 pöytäkirja. Lopussa 20 minutes rallumez le four à 180° en chaleur statique et laissez sécher 15 pöytäkirja. N’ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de cuisson des choux !
Sortez-les du four et laissez refroidir.
Bon goûter et bonne chouquette !
Emilie
Aix helmikana
25.9.13Ai se on… J’en ai envie rien qu’en regardant… Mais je n’ai pas le sucre ad hoc en ce moment (et sans ça, c’est plus une chouquette… :-s) dommage. Ne ovat ihania !
Kastejauhe
25.9.13hummm ca a l’air trop bon mais avec mon ptit four tout pourri je ne vais pas oser essayer ^^
Juhlallinen
25.9.13Waah elles sont magnifiques !! Les miennes retombent souvent à la sortie du four … je vais essayer votre technique de cuire 20min dans le four éteint.
Suukkoja tytöille 🙂
Annie cb
25.9.13Ne ovat ihania! J’en chiperais bien quelques unes… Il va falloir que j’en fasse bien vite! Seront-elles aussi réussies que celles-ci? je vous enverrais une photo tiens 😉
Bon mercredi!
Muriel
25.9.13Mia Mia! Elles sont superbes … Les chouquettes et les photos !
veropapillit
25.9.13Ne ovat ihania ! rakastan tuota, j’en mangerais tous les jours si je pouvais… Biz et belle fin de journée. Vero
Sandrine | Mansikka basilika
25.9.13Elles sont super belles, bien rondes et bien alvéolées… !
Elodie
25.9.13Oohh, faut que je trouve du sucre en grains ! J’ai envie de chouquettes, moi, maintenant ! >_<
BoopCook
25.9.13ooohh qu’elles sont belles, une bouchée et hop ! ;P
Lady Milonguera
25.9.13Comme elles sont tentantes ces chouquettes… Elles n’ont pas du faire long feu !
monampersand
26.9.13Quelle est votre technique pour que le sucre reste sur les choux car à chaque fois je me retrouve avec plus de sucre sur la plaque que sur les choux.. 🙂 ?
Emilie
26.9.13Je verse le sucre avec une cuillère puis pour le sucre qui est sur la plaque, je tourne la plaque dans tous les sens afin que le sucre se colle aux côtés des chouquettes !
Emilie
26.9.13Je viens de les faire, elles sont en train de cuire au four 🙂
Emilie
26.9.13Oi, hienoa, j’espère qu’elles sont bonnes 😉
yksinäinen / Ihosta ytimeen
26.9.13Quand j’ai vu cette recette de chouquettes, je me suis dit qu’il était temps de faire ma première pâte à choux et d’utiliser le sucre casson qui traîne dans mon armoire depuis un petit moment.
J’ai suivi à la lettre votre recette mais mes choux sont sortis du four tout plats… Pourtant je n’ai pas ouvert la porte du four (malgré la curiosité…) ! Une idée de ce qui a pu se passer ?
Mais mis à part leur aspect de mini-crêpes craquelés, ils sont très bons…
Joka tapauksessa, merci pour toutes vos recettes qui donnent plein d’idées !
Emilie
26.9.13Alors là aucune idée… le four était bien en chaleur statique ?! Je suis désolée de cette mésaventure !
Merci pour tes gentils compliments Solène 😉
yksinäinen / Ihosta ytimeen
26.9.13Ben tant pis…
Il me semble que c’était en chaleur statique mais je viens de déménager et c’est un four que je ne connais pas encore très bien…
Je rééssaierai… un jour !
Emilie
27.9.13Alors j’espère que les prochaines seront bien gonflées !
Ennen la Fourmia
26.9.13Splendide ces chouquettes!! on m’en a réclamé à la maison!! Il va falloir que j’y passe!!
Ferdy Pain d'épice
26.9.13Ohhh elles sont drolement belles tes chouquettes miam miam ! à essayer vite !
What the L
26.9.13hummm elles ont l’air délicieuses, il faut que j’achète le bon sucre et je me lance !
välinpitämätön
7.10.13they look yummy!
Une Tortue dans la cuisine
7.10.13Tes chouquettes sont très belles et appétissantes ! Tes photos sont superbes !
Emilie
9.10.13oh merciii
fofo
1.3.15mmm des chouquettes….elles sont juste parfaites!! parole de GRANDE fan de chouquettes…
Oups y’en a plus!!!
Emilie
2.3.15Oi, hienoa, tu as testé ! Merciiiiii
Manuèla
27.8.20Merci pour cette fantastique recette ♥
Cela fait plusieurs fois que je la réalise et je n’ai jamais raté mes chouquettes !
Elle est donc répertorié dans mes recettes magiques (:
Emilie
13.9.20Oh merci infiniment Manuèla, je suis touchée ♥