Windbeutel, Bergamotte und Kastanien {ohne Milch}
Quoi ?! Une recette à base de bergamote et de crème de marrons qui sent bon les longues soirée d’hiver devant la cheminée… vous allez vous dire que je suis certainement fatiguée et que je suis un peu folle de publier ça en plein été ! Et bien non raté car d’une je reviens de vacances (oui je suis chanceuse je sais !), et de deux je sais bien que nous sommes en été et j’ai une bonne excuse pour publier cette recette. Et c’est une super excuse car Ivy, d’Inside kitchen Project, besuchte mich in den Ferien zum Jahresende in Grenoble, um herauszufinden, wer sich hinter der Liebe versteckte & mange. Ich lade Sie daher ein, die großartige Arbeit, die Ivy bei all diesen Treffen und meinem Porträt leistet, in nur drei Schritten zu entdecken ic !
Natürlich gibt es auch das Rezept für Kohl, aber ich gebe dir eine andere Ebene (Gebäck-Creme !) ic, So können Sie nicht sagen, dass Sie nicht wissen, was Sie tun sollen, wenn Sie im Regal auf eine Bergamotte stoßen (Nun gut, das muss bis nächsten Januar warten !) !
- Für den Brandteig
- 55 g Mehl
- 50 g Pflanzenmilch
- 50 Gramm Wasser
- 45 g Pflanzenmargarine
- 2 mittelgroße Eier
- 1 eine Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- FÜR DEN CRACKER
- 50 g Mehl
- 50 g Rohrzucker
- 40 g Pflanzenmargarine
- FÜR DIE GEBÄCKSCREME
- 25 cl Pflanzenmilch
- 100 g Rohrzucker
- 3 Eigelb
- 37 g Mehl
- 2 gehäufte Esslöffel Kastaniencreme
- Die Schale einer halben Bergamotte
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Konditorcreme. Dafür, Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse weiß wird, dann das Mehl hinzufügen, mischen. Die Pflanzenmilch mit der Bergamotteschale in einem Topf erhitzen, zum Kochen bringen und dann die Milch über das Eigelb gießen, Mit einem Schneebesen umrühren. Gießen Sie die Mischung in den Topf und lassen Sie sie dann noch einmal bei schwacher Hitze kochen 3-5 Minuten unter Rühren, bis die Mischung eindickt. Zum Schluss die Kastaniencreme hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, Bei Kontakt filmen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Machen Sie den Cracker, Mischen Sie dazu den Zucker., Margarine und Mehl. Schleifen Sie die Zubereitung mit den Fingerspitzen an und verteilen Sie sie dann darüber 2-3 mm, zwischen zwei Blättern Pergamentpapier. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, während Sie den Brandteig zubereiten.
- Bereiten Sie den Brandteig vor, indem Sie die Pflanzenmilch erhitzen, das Wasser, Zucker, Salz und Margarine zusammen in einen Topf geben. Wenn alles gut geschmolzen ist, Das Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzlöffel vermischen. Drehen Sie den Teig in der Pfanne, um ihn auszutrocknen 3 Protokoll. Den Teig in eine Schüssel geben und ruhen lassen 3 Protokoll.
- Den Backofen bei statischer Hitze auf 250° vorheizen.
- Anschließend die Eier einzeln in den Brandteig geben., Zwischendurch gut umrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf einem Backblech Brandteig zubereiten 3 Einen Spritzbeutel mit einem Durchmesser von ca. 1 cm senkrecht zum Teller halten, mit einem scharfen Schlag schneiden. Achten Sie darauf, sie gut zu verteilen.
- Nehmen Sie den Cracker aus dem Kühlschrank und schneiden Sie mit einem Ausstecher Scheiben in der Größe des Kohls aus.. Auf dem Kohl verteilen. In den Ofen schieben und den Ofen ausschalten. Lass es kochen 20 Protokoll. Am Ende von 20 Nach ca. 10 Minuten schalten Sie den Ofen wieder auf 180° statische Hitze ein und lassen ihn trocknen 12 Protokoll. Öffnen Sie die Ofentür nicht, bevor der Brandteig gar ist.. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und stellen Sie sie beiseite.
- Sobald es abgekühlt ist, Sie müssen die Brandteigbrötchen mit der Gebäckcreme garnieren. Dafür die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Spitze geben., Den Brandteig einschneiden und mit Sahne garnieren.
CookieM
11.7.15Emilies Lächeln und Natürlichkeit : Das ist das „Rezept“ für Blog-Erfolg „Likes“ & eat“, wo Sie hübsche Rezepte finden, die mit schönen Fotos illustriert sind 😉
Bravo !
Emilie
23.7.15Vielen Dank, Miss, es ist so bezaubernd, Ich werde rot 😉
Rosenoisetten
13.7.15Diese kleinen Süßen sind großartig, und muss so lecker sein !
Emilie
23.7.15Ich bestätige, on s’est bien régalée avec Ivy 😉 Merci miss !
Lulu / Gourmet-Reise
15.7.15Je ne sais pas si je pourrais attendre patiemment jusqu’à l’Hiver prochain pour faire ces petits choux ! Il faudrait vraiment que je teste la recette de pâte à choux au lait végétal en plus 🙂
Emilie
23.7.15La pâte à choux au lait végétal est bluffante, on ne voit absolument pas la différence !!! Merci Lulu 😉