Gariguette Aardbeien soezen, slagroom en pistache {Vecht tegen voedsel #7}
L’heure de la 7ème édition de la Battle Food a sonné et ce mois-ci c’est notre amie Olivia du sublime blogSokeen qui en est la marraine. Ce mois-ci elle nous a demandé de plancher sur le thème de la PâtàChoux…un vrai défi car c’était réellement une première pour moi !
Même si j’adore déguster choux et chouquettes, éclairs et religieuses (houuuu la gourmande…), je n’ai jamais réalisé ces merveilles enfin ces choux quoi !!! Alors quoi de plus simplement gourmand que de la crème fouettée et des jolies fraises pour faire de jolis choux ?! Bah je vous le demande ma p’tite dame !
Dus ja, ik gaf toe aan pure gulzigheid duur eenvoudig en ik heb een aantal schattige en heerlijk regressieve chouxbroodjes voor je bereid !
Gariguette Aardbeien soezen, slagroom en pistache {Vecht tegen voedsel #7}
Ingrediënten (giet 6-8 mensen ook niet 2-3 kool per persoon)
- 500 g gariguette-aardbeien
- 50 slagroom
- 30 g poedersuiker
- 20 g pistache
Voor het soezendeeg
- 55 g meel
- 50 gram melk
- 50 gram water
- 45 gram boter
- 2 middelgrote eieren
- 1 snufje suiker
- 1 snufje zout
Voor de kraker
- 50 g meel
- 50 gr rietsuiker
- 40 g zachte boter
Beschrijving
Begin met het maken van de cracker, Meng hiervoor de suiker en de zachte boter en voeg vervolgens de bloem toe. Verdeel de bereiding erover 2-3 mm tussen twee vellen bakpapier en zet het minimaal op een koele plaats weg 30 minuten.
Bereid het soezendeeg door de melk te verwarmen, het water, suiker, zout en boter samen in een pan. Als alles goed gesmolten is, voeg de bloem in één keer toe en meng met een houten lepel. Draai het deeg om in de pan om het uit te drogen 2 Naar 3 minuten. Doe het deeg in een kom en laat het rusten 3 minuten.
Verwarm de oven voor op 250° in statische hitte.
Voeg dan één voor één de eieren toe aan het soezendeeg, goed roeren tussen elk. Giet het beslag in een spuitzak.
Maak kool op een bakplaat 3 cm in doorsnee door je spuitzak verticaal tegen het bord te houden, scherp snijden. Zorg ervoor dat u ze uit elkaar houdt.
Haal de cracker uit de koelkast en steek met een koekjesvormer schijfjes uit die iets kleiner zijn dan de choux.. Schik ze op de kool.
Zet de oven erin en zet hem uit. Laat het koken 20 minuten. Aan het einde van 20 minuten zet de oven weer aan op 180° in statische hitte en laat drogen 12 minuten. Open de ovendeur niet voor het einde van het koken van kool !
Haal ze uit de oven en zet opzij.
Bereid hiervoor de slagroom met behulp van een sifon of klop de koude room op met de poedersuiker.
Snijd de aardbeien in 2 en boek.
Snijd vlak voor het serveren de soezen doormidden en zet de aardbeienhelften rechtop. Voeg de slagroom toe aan het midden en de eerder gemalen pistachenoten.
Serveer onmiddellijk.
Genieten !
Emilie
Ik laat jullie achter met de andere prestaties :
Ma ampersand, Crea Cuisine, Is ze hebzuchtig?, Amstragramm, Schoonheidarchi, Hallo schat, Mijn kleine gerechten in de grote, Les Midinettes, Moeder en dochter in de keuken, L’Ornithorynque Chafouin, Zonsopgang boven zee, De smaak van anderen, Chichichoc, Knal & Soda, Aardbei- Basilicum, specerijen en ik, Cookie's lekkernijen, Een dessert met een vork, Veel kookplezier, Ndggdn, Oma taart, Ik ben niet zeker van de ganache, Door plu, Modekrant, Zoethout en marmelade, Lili's kok, Mevrouw Natiaa, De Thai die Rijst, Maria's dozen, Mrateliergrafiek, Madeleines en struisvogelveren, Een dessert met een vork, BarbaSucre, juffrouw Crumble, Emysoulkeuken, Juliette's recepten, De eclectische markt, Er was eens een kok, Geniet ervan, Samkonait, Het beste van d-blog, fluistert Emilie, Jij vet, coonerie en co., RoseSucre, koppelen, begint voor altijd, Roos Sucre, Voor La Fourmi, Grib0uillie, Frambozen en bergamot, Marinier kookt, Vanessa Pouzet, medicijnen gaan door de keuken, happy2cook, cathyetchrismoon
Chloe Delice
23.4.13Deze kleine kooltjes zijn subliem 🙂 En heerlijk lekker, dat weet ik zeker.!
olivia
23.4.13olala wat ik van deze kleine kooltjes wil !!!!!!!! Ik kan me niet eens voorstellen hoe goed het moet zijn ! Ik wilde de cracker ook heel graag proberen, maar uiteindelijk nam ik niet de tijd als de slechte meter die ik ben !!!
ladymilonguera
23.4.13Ah la la… het is verschrikkelijk lekker !!!
ZoOhCliché
23.4.13ik heb lief ! Dit is precies wat ik hoopte te doen (met aardbeien en room, en misschien een beetje grapefruit voor mij) voordat de koolmissie voor mij een ramp bleek te zijn, ha ha 🙂 Maar ik heb mijn laatste woord nog niet gezegd, en zelfs nu de Battle Food voorbij is, wil ik heel graag nog een keer proberen om daar eindelijk te komen !
mijn ampersand
23.4.13Deze koolsoorten zijn schitterend ! En deze kraker…MIAMMMM. Bravooooo
Toulemondencuisine
23.4.13Magnifiek ! Ik kende deze kooktechniek niet. En de witte en roze schijven die op glazuur lijken, het is wat ? Merci !
Toulemondencuisine
23.4.13Amandelpasta ?
Emilie
23.4.13Ja dat is het precies, geschilderd met een penseel met kleurstof
Marie
23.4.13Deze koolsoorten zijn heerlijk, pistache slagroom met aardbeien mmmmh !
flopinette
23.4.13Wauw!! ze zijn gewoon mooi! Bravo
Josephine
23.4.13Ze zijn magnifiek !En ze zien er zo lekker uit dat ik het wel wil proberen
cricri67
23.4.13Gewoon mooi en perfect!! Een banketbakker waardig 😉
dikke kus en fijne maandag
Emilie
23.4.13Oh heel erg bedankt Cricri 😀
Laurier en Munt
23.4.13wat een heerlijke hapjes!! ze zijn fantastisch geworden
een knuffel
Lyne
23.4.13Deze sublieme kleine crackers !! Zoals ze mij willen … Heerlijk lekker en verleidelijk …
Een prachtige dag !
veropapilles
23.4.13Je kleine schatjes zijn geweldig, Echt, het is een pure delicatesse !! Biz en een goede avond. Vero
Anna
23.4.13ik ook,Ik viel voor de combinatie van aardbeien en kool met slagroom, het is lichter dan het traditionele gebak. Bravo !
Emilie
23.4.13Grote geesten denken hetzelfde !!! Bedankt mevrouw 😉
BoopCook
23.4.13hmmm ze zijn echt super !
hallopulette
23.4.13Ah de kool !!! Ik vind het geweldig.
Zeer mooie foto's !
Mijn kleine gerechten
23.4.13Ooh, wat zijn je koolsoorten lekker, het aardbeien-pistachemengsel moet heerlijk zijn ! Ik zou er graag een paar willen eten 😉 En de crackers zijn super mooi.
Sandrine | Aardbei Basilicum
23.4.13Ze zijn super mooi ! (en ik zie dat ik crackervrienden heb… !)
Aardbeien en pistachenoten werken heel goed, Het is jouw creatie die ik als laatste ontdek, maar het was het wachten waard !
Geraldine // schoonheidarchi
23.4.13De cracker ziet er zo lekker uit en je kooltjes zijn zo mooi ! Ik ben dol op het hoedje en de aardbei/pistache, een genot !
Wauw
23.4.13ze zijn mooi en zo lekker !
Lolotte
23.4.13wauw het is gewoon subliem! het moet een echte traktatie zijn!
lusteren / dessert met een vork
23.4.13Jammie ! (dat is alles wat er te zeggen valt !)
Clairette
24.4.13Goed, het is eerder een succes voor iemand die niet te veel soezendeeg maakt ! Aardbeien-pistache-crème, dat is waar de lente om vraagt, Ik vind ze super.
Liz
24.4.13Ze zijn te mooi!! Het moet een traktatie zijn met de pistache,
zeer gemakkelijke keuken
24.4.13je hebt het goed gedaan voor een primeur. dit spel doet me furieus denken aan KKVKVK, dat aan het begin van de culinaire blogosfeer volgens hetzelfde principe begon; het gaat toch nog steeds door
fbergamote
24.4.13Prachtige creatie en hele mooie combinatie van aardbei en pistache !
Ik viel ook voor aardbeiensoesjes ….
Mooie dag.
lauriecreakeuken
24.4.13Oeh ze zijn prachtig!! 😀
Blog van Duim
24.4.13Gefeliciteerd met deze mooie uitdaging. Deze koolsoorten zijn voortreffelijk ! Uit nieuwsgierigheid, hoe weten we het thema van volgende maand? ?
Emilie
24.4.13Het is de moeite waard om naar de meter van de maand te kijken die de meter van de volgende maand zal aanwijzen en zij is het die het thema zal lanceren !
De Meeuw
24.4.13Mmh, deze kooltjes zijn erg mooi !!
Vooral de cracker geeft mij zin om erin te bijten… Ik hoop dat ik dat ook doe 🙂
Handen in bloem
24.4.13Allemaal gewoon schitterend !
Oma Taarten
24.4.13O, maar ze zijn goed!
Ik ben dol op aardbei en pistache 😀
Carol / Zonsopgang boven zee
24.4.13De cracker verandert volgens mij alles ! Deze koolsoorten zijn zo mooi !
Caroline
25.4.13Dit recept ziet er heerlijk uit!!! Ik zal proberen het nog een keer te doen… om te zien of het resultaat net zo goed is als het jouwe!
Je foto's zijn ook subliem!
http://www.jesuisbelleetalors.com
Emilie
25.4.13Ik hoop het ! Hartelijk dank Carolien
Vrienden
25.4.13Deze spruiten zijn even mooi als smakelijk… Jammie!
Emilie // door Plou
25.4.13Nou dan ?! Het was niet de beurt van Léa ? Je koolsoorten zijn perfect 🙂 De cracker is eenvoudig en ideaal voor een mooie ronde kool. Aardbei/pistache, een associatie te lekker.
Emilie
26.4.13Ik weet zeker dat ze het de volgende keer zal goedmaken !!! Bedankt mevrouw 😉
clems28
27.4.13De foto's zijn fantastisch ! En het is uiteraard uitstekend !
Sandra
29.4.13Deze kooltjes zijn zo schattig !! het maakt dat ik wil. Proberen
Marie
30.4.13Ik blader door de recepten en sta versteld van al het lekkers dat we hebben bedacht.. Je recept ziet er subliem uit en deze cracker is echt verleidelijk
Emilie
30.4.13Hartelijk dank mevrouw 😉 Ik kijk ernaar uit om te zien wat u voor ons klaarmaakt !!!