Cinnamon rolls {vegan}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, pas de panique, vous pouvez vous en passer. J’ai voulu une version vegan des cinnamon rolls et je ne suis pas déçue, la brioche est à la fois moelleuse, filante et croustillante à l’extérieur.
Alors, comme les brioches sont meilleures le premier jour, n’hésitez pas à les partager, je suis sûre qu’elles trouveront leur place sur la table du petit déjeuner de Noël !
- 480 g de farine T65
- 250 ml de lait végétal
- 60 g de margarine végétale
- 30 g d'huile de coco désodorisée
- 45 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre
- 1 pincée de sel
- POUR LA GARNITURE
- 80 g de margarine végétale
- 45 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1/4 de cuillère à soupe de cardamome moulue
- 1/4 de cuillère à soupe de vanille en poudre
- Du sucre perlé (facultatif)
- Mettez la levure avec 2 cuillères à café d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Mettez la farine, le sucre, le sel, la cardamome et le lait végétal dans un saladier. Ajoutez la levure, pétrissez 5 minutes puis ajoutez la margarine et l'huile de coco et continuez le pétrissage 10 minutes afin d'obtenir une belle pâte élastique.
- Laissez reposer la pâte à couvert dans un endroit tiède pendant 2 heures.
- Pendant ce temps préparez la garniture pour cela mélangez la margarine avec le sucre et les épices afin d'obtenir un mélange pommade.
- Dégazez la pâte avec le poing et étalez-la en forme rectangulaire (environ 40*60).
- Etalez la garniture sur toute la pâte puis pliez-la en trois à partir du grand coté.
- Découpez ensuite des bandes de 2 cm dans la largeur de la pâte.
- Vrillez les bandes de pâtes puis entourez la autour de vos doigts et rabattez sur le dessous.
- Disposez les brioches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer 1 heure.
- Badigeonnez avec un pinceau les brioches de lait végétal puis ajoutez du sucre perlé par dessus.
- Préchauffez le four à 200°.
- Enfournez 10 minutes puis baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah je l’attendais tellement cette recette de mon gâteau préféré !
Je la teste dès ce weekend 🙂
Emilie
14.1.16Alors j’espère que tu as eu le temps de tester tout ça et que ça t’a plu belle Lise !
Louise
18.12.15J’adore les cinnamon rolls. J’en ai déjà réalisé, mais la forme des tiens est vraiment superbe, j’avais fait plus simple 🙂
Emilie
14.1.16Merci beaucoup Louise, c’est vrai que là c’est leur forme traditionnelle 😉
Royal Chill
18.12.15Ohlala ça a l’air tellement appétissant que j’ai juste envie de prendre ma voiture pour venir goûter^^ !
Cécile
Emilie
14.1.16Merci Cécile, tu es la bienvenue à la maison quand tu veux 😉