Rolos de canela {vegano}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, não entrar em pânico, você pode fazer sem. Eu queria uma versão vegana de rolinhos de canela e não estou desapontado, o brioche é macio, pegajoso e crocante por fora.
ENTÃO, como os pães ficam melhores no primeiro dia, Não hesite em compartilhá-los, Tenho certeza que eles encontrarão seu lugar na mesa do café da manhã de Natal !
- 480 g de farinha T65
- 250 ml de leite vegetal
- 60 g margarina vegetal
- 30 g óleo de coco desodorizado
- 45 g de açúcar de cana
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 1 colher de sopa de cardamomo em pó
- 1 pitada de sal
- PARA ENFEITAR
- 80 g margarina vegetal
- 45 gramas de açúcar
- 1 canela
- 1/4 colher de sopa de cardamomo moído
- 1/4 colher de sopa de baunilha em pó
- açúcar pérola (opcional)
- Coloque o fermento com 2 colheres de chá de água morna e deixe repousar 10 minutos.
- coloque a farinha, açúcar, sal, cardamomo e leite vegetal em uma tigela. Adicione o fermento, amassar 5 minutos, depois adicione a margarina e o óleo de coco e continue amassando 10 minutos para obter uma boa massa elástica.
- Deixe a massa descansar, coberta, em local aquecido por 2 horas.
- Entretanto prepare o recheio, misture a margarina com o açúcar e as especiarias até obter uma mistura cremosa..
- Abra a massa com o punho e abra-a em formato retangular. (ambiente 40*60).
- Espalhe o recheio por toda a massa e dobre-a em três, começando pelo lado mais comprido.
- Depois corte tiras de 2 cm de largura da massa.
- Torça as tiras de massa, enrole-as nos dedos e dobre o fundo.
- Disponha os brioches em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- deixe repousar 1 hora.
- Pincele os brioches com leite vegetal e adicione açúcar pérola por cima.
- Pré-aqueça o forno a 200°.
- Assar 10 minutos, em seguida, abaixe o forno para 180 ° e continue cozinhando 10 minutos.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah eu estava esperando tanto por essa receita do meu bolo favorito !
Vou testar neste fim de semana :)
Emilie
14.1.16Então espero que você tenha tido tempo de testar tudo isso e que tenha gostado linda Lise !
Louise
18.12.15Adoro rolinhos de canela. Eu já fiz isso, mas a sua forma é realmente soberba, Eu simplifiquei :)
Emilie
14.1.16Muito obrigado Luísa, é verdade que esta é a sua forma tradicional 😉
Frio real
18.12.15Ohlala, parece tão apetitoso que só quero levar meu carro para vir provar ^^ !
cecile
Emilie
14.1.16obrigado cecile, você é bem vindo em casa quando quiser 😉