Risoto de batata-doce e fourme d'Ambert {sem glúten}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. E então, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Fazemos poucos risotos em casa (Porque comemos sem leite para mini missmoiselle) Mas quando fazemos isso, sempre gostamos, Então, para mim, o risoto é um prato de festa de verdade !
Ser apreciado com um pequeno Copo grande de vinho (com moderação é claro !) E tenho certeza que você será preenchido !
- 1 patate douce de taille moyenne
- 150 g de Fourme d'Ambert
- 200 G de riz arborio ou carnoli
- 60 cl de caldo de legumes
- 1 cebola pequena
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 regar do azeite
- 30 g de manteiga
- 50 g parmesão ralado
- Sal e pimenta
- Descasque e corte a batata -doce em cubos. Coloque-os numa assadeira e regue com azeite.. Asse aprox. 25 min até dourar.
- Aqueça o caldo em uma panela.
- em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola picadinha por 10 min em fogo baixo.
- Em seguida, adicione o arroz e aumente o fogo..
- Despeje o vinho branco e deixe ferver até evaporar completamente e depois reduza o fogo (nem muito forte nem muito fraco).
- Adicione o caldo ao arroz uma concha de cada vez, misture e espere até que o arroz absorva o caldo antes de adicionar mais. Continue adicionando concha de caldo após concha e prove o arroz com frequência, deve ser macio e um pouco firme (você pode não precisar de todo o caldo ou um pouco mais).
- Quando o risoto é cozido, adicione do calor, os cubos de batata -doce, manteiga, parmesão e Fourme d'Ambert cortados em cubos e tempere.
- deixe repousar 1 minutos e sirva imediatamente.
Emilie
Clermont
18.12.15Leite no risoto ??
Mesmo sua receita não tem uma …..
Eu não entendo.
Emilie
19.12.15Leite através de queijo !!!
Foodbiotic
5.1.16Estou coletando receitas para ter uma lista de corrida completa para minha semana e esta receita acaba de gastar em número 1 Na lista de "teste" !
Emilie
14.1.16Ah legal, Você vai me dizer o que você pensou sobre isso !
Gerard Fourignon
29.1.16Estou tentando amanhã !
A associação Sweet Patate e Fourme d'Ambert em um risoto …..
Vou fazer uma sensação graças a você
Emilie
28.2.16Obrigado Gérard, Eu espero que ele atrava 😉
Jennifer
26.12.16Testado e aprovado no mês passado … uma delícia … e o menu da inusitada refeição de Natal que celebramos esta noite com os amigos !
No que me toca, Usei apenas 110g de fourme d’ambert e achei suficiente porque adoro batata doce e tinha medo de não sentirmos mais o seu sabor.
Emilie
27.12.16Oh incrível, obrigado por este ótimo feedback Jennifer 🙂
Olivier
26.12.17Ótima receita muito obrigado. Uma ideia terrena / mar para acompanhar o prato, sem pesar ou distorcer ?
Emilie
5.1.18Por que não algas marinhas? ?!