Risoto de batata-doce e fourme d'Ambert {sem glúten}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. E então, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Nous faisons peu de risottos à la maison (Porque comemos sem leite para mini missmoiselle) Mas quando fazemos isso, sempre gostamos, Então, para mim, o risoto é um prato de festa de verdade !
Ser apreciado com um pequeno Copo grande de vinho (com moderação é claro !) E tenho certeza que você será preenchido !
- 1 patate douce de taille moyenne
- 150 g de fourme d'Ambert
- 200 G de riz arborio ou carnoli
- 60 cl de caldo de legumes
- 1 cebola pequena
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 regar do azeite
- 30 g de manteiga
- 50 g parmesão ralado
- Sal e pimenta
- Descasque e corte a batata -doce em cubos. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Asse aprox. 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Aqueça o caldo em uma panela.
- em uma frigideira, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon préalablement finement émincés pendant 10 min em fogo baixo.
- Em seguida, adicione o arroz e aumente o fogo..
- Versez le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à évaporation complète puis baissez le feu (nem muito forte nem muito fraco).
- Adicione o caldo ao arroz uma concha de cada vez, mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d'en rajouter. Continue adicionando concha de caldo após concha e prove o arroz com frequência, il faut qu'il soit moelleux et un peu ferme (vous n'aurez peut être pas besoin de tout le bouillon ou alors d'un peu plus).
- Quando o risoto é cozido, adicione do calor, os cubos de batata -doce, manteiga, le parmesan et la fourme d'Ambert coupée en cubes puis assaisonnez.
- deixe repousar 1 minutos e sirva imediatamente.
Emilie
Clermont
18.12.15Leite no risoto ??
Mesmo sua receita não tem uma …..
Eu não entendo.
Emilie
19.12.15Leite através de queijo !!!
Foodbiotic
5.1.16Estou coletando receitas para ter uma lista de corrida completa para minha semana e esta receita acaba de gastar em número 1 Na lista de "teste" !
Emilie
14.1.16Ah legal, Você vai me dizer o que você pensou sobre isso !
Gerard Fourignon
29.1.16Estou tentando amanhã !
A associação Sweet Patate e Fourme d'Ambert em um risoto …..
Vou fazer uma sensação graças a você
Emilie
28.2.16Obrigado Gérard, Eu espero que ele atrava 😉
Jennifer
26.12.16Testado e aprovado no mês passado … uma delícia … et à la carte du repas de Noël décalé qu’on fête entre amis ce soir !
No que me toca, je n’ai mis que 110g de fourme d’ambert et je trouvais ça suffisant car j’adore la patate douce et j’avais peur qu’on ne sente plus son goût.
Emilie
27.12.16Oh incrível, merci pour ce super retour Jennifer 🙂
Olivier
26.12.17Super recette merci beaucoup. Une idée terre / mer pour accompagner le plat, sans l alourdir ni le dénaturer ?
Emilie
5.1.18Pourquoi pas des algues ?!