Castanhas e mirtilos Mont Blanc {sem glúten}
Ahhhh l’épineuse question du dessert de Noël (Ai !)… bûche or not bûche, telle est la question ! bom, comme je ne sais pas si vous avez encore tranché ou non sur la question (jeu de mots quand tu nous tiens !), je m’invite dans le débat en vous proposant ma version du gâteau de Noël, un Mont Blanc marrons et myrtilles. Alors je sais, là vous vous dites que ce gâteau est inaccessible et que vous allez devoir passer des heures en cuisine pour le réaliser et le terminer dans la sueur, que nenni c’est même le gâteau de fête le plus simple au monde (oui, oui, je vous l’assure !). Une meringue, de la chantilly, algumas frutas e pronto, você está pronto para colocar na sua mesa um Mont Blanc que vai surpreender todos os seus convidados !
Só um pequeno conselho antes de deixar a receita, este bolo requer montagem máxima 1 hora antes de servir e armazenar em local fresco e seco (mas não a geladeira) porque senão o merengue vai ficar úmido e você vai perder a crocância e isso, Isso seria uma pena.
- 40 chantilly
- 300 creme de castanha
- 100 g de geléia de mirtilo
- 100 gramas de mirtilos
- PARA O MERENGUE
- 4 clara de ovo
- 120 gramas de açúcar
- 120 açúcar de confeiteiro
- Pré-aqueça o forno a 90°.
- Para o merengue, bata as claras em neve e adicione o açúcar de confeiteiro três vezes, continuando a bater. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e incorpore manualmente com uma espátula.. Coloque o merengue em um saco de confeitar. Pochéz 4 discos de merengue de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Assar 1 hora 40 minutos.
- Faça o chantilly batendo o chantilly bem frio para que fique bem firme.. Separe o chantilly em dois e adicione à espátula 250 g de creme de castanha de um lado e do outro 100 g de geléia de mirtilo. Coloque o chantilly em dois sacos de confeitar e leve à geladeira antes de começar a montar.
- Para montagem, alternadamente coloque chantilly de castanha e chantilly de mirtilo no primeiro disco de merengue e adicione uma colher de creme de castanha restante e alguns mirtilos no centro. faça o mesmo montando os discos um após o outro e finalize com um disco escalfado com chantilly e decorado com mirtilos.
Emilie
CookieM
19.12.15Esta sobremesa é simplesmente magnífica, com ingredientes que eu gosto muito. ENTÃO, até eu tentar isso, não é longe 😉
Para assar, é necessário prever qual temperatura ?
Emilie
23.12.15Obrigada Corinne 😉 Um descuido na culinária, está corrigido !
omothermix. com
20.12.15Já não é época de mirtilo mas deve estar muito gostoso
Emilie
14.1.16Sim, eles estão congelados !
Sask
23.12.15Bom dia ! Eu gostaria de experimentar esta sobremesa por 24 à noite, mas não tenho certeza se entendi como fazer os discos de merengue … Acabei de começar a cozinhar, é por isso 😀
Desde já agradeço e boas festas
Saskia
Emilie
23.12.15Basta canalizar discos de caracol com um saco de confeitar liso. Espero ter sido claro !
Audrey
28.12.15Que sobremesa linda! Gosto muito da combinação de marrom e mirtilo e sou fã da sua edição! Boas festas para você e sua pequena família e nos presenteie novamente com seus doces!!
Emilie
14.1.16Muito obrigado Audrey é adorável 😉
Feliz Ano Novo pra você <3