Limões cristalizados com sal
Depuis le début du confinement, je voue une passion sans limite à la fermentation et tout y passe. Les citrons confits au sel sont un bon exemple de lactofermentation en saumure, et super simple à réaliser pour mettre un pied dans cette alimentation pleine de vie. Il ne vous faudra que deux ingrédients, des citrons et du gros sel et si vous avez envie d’être plus fun, vous pouvez même ajoutez des herbes ou des épices de votre choix pour pimper vos citrons.
Pas plus simple comme recette et le plaisir de faire soit-même,
limões cristalizados são realmente A receita para fazer antes do final da temporada de limões ! E se você não souber como usar depois, Posso te dizer que limão cristalizado não é reservado apenas para tagines (longe de lá !), você pode colocar em marinadas, em molho de iogurte, Em homus e assim por diante…
Limões cristalizados com sal
DERRAMAR 1 PANELA
- 15 limões pequenos ou 8-10 tamanho médio
- Você é grosso (aqui sal rosa do Himalaia)
- Opcional : ervas (orégano, tomilho, saboroso…) ou especiarias (bagas rosa, cravo, canela, pimenta…)
- Lave os limões e corte os talos.
- Da extremidade cortada, faça um corte transversal em cerca de metade do limão.
- Coloque o sal dentro dos limões, embalando bem.
- Disponha bem os limões em uma jarra (adicione ervas e temperos se quiser) depois finalize com uma camada de sal grosso por cima.
- Deixe fermentar em local fresco e ao abrigo da luz. 2 semanas.
- Depois de duas semanas, pressione os limões com uma colher de pau para mergulhá-los no suco. Se este não for o caso, adicione um pouco de água para que fique coberto.
- Deixe fermentar pelo menos 2 semanas adicionais antes de consumir.
- Limões cristalizados duram muito tempo se estiverem sempre imersos em salmoura.
