xarope de sabugueiro
Voici une recette que je ne vous avais jamais proposée ici mais que je réalise pourtant chaque année au printemps : le sirop de sureau. bom ok, on ne peut sortir qu’à 1 km autour de chez soi, mais si vous avez de la chance de tomber sur un sureau (pas en bord de route !) ramassez vite des ombelles car la saison est courte. Habituellemnt on cueille le sureau en montagne lors de nos balades printanières mais là pas possible, hein ! bom, j’ai de la chance d’en avoir en bas de la maison donc banco, c’est parti pour le sirop cette année quand même.
O xarope de sabugueiro é floral e levemente picante graças ao limão,
Resumindo, é o meu xarope preferido e também o preferido das meninas na hora do aperitivo. (e posso te dizer que agora é a festa de aperitivos de cuecas em nossa casa !). Se você é louco, você também pode começar com a versão do xarope de sabugueiro com ruibarbo, também é muito bom ! Pequeno bônus, uma receita de bolo com esta receita de xarope de sabugueiro está chegando muito rapidamente, sim, ainda não terminei com sabugueiro !
xarope de sabugueiro
DERRAMAR 2 FRASCOS MÉDIOS
- 7 umbelas de flor de sabugueiro
- 1 kg de açúcar de cana louro
- 80 chave de água
- 1 limão amarelo
- Comece separando as flores de sabugueiro das hastes da umbela e mantendo apenas as flores.
- Lave e corte o limão em rodelas.
- Em uma caçarola, despeje a água, açúcar, limão e flor de sabugueiro.
- Deixe esta mistura macerar por 12 horas em temperatura ambiente..
- Misturar, leve para ferver e mantenha em fogo baixo por 20 minutos.
- Filtre e despeje quente em garrafas.
- Mantenha a calma.
Christiane Monod
29.4.20Você pode fazer o mesmo, mas deixe 3 dias à sombra em local fresco, mexendo todos os dias
Então no terceiro dia, quando açúcar (loiro) está completamente derretido, passe por uma peneira de malha fina para reter as flores, e coloque em frascos esterilizados.
A calda vai ficar muito bem (garrafas esterilizadas).
Então o xarope tem a vantagem de reter todas as suas vitaminas (lábil) que não foram mortos pelo calor….
boa degustação
Emilie
1.6.20Obrigado por compartilhar sua experiência !