Cobbler fraise rhubarbe {sans lait}

Quoi ? Comment ça ? Vous ne connaissez pas le cobbler ?!!! Le cobbler est l’équivalent anglo-saxons de notre bon vieux crumble, c’est en fait une compotée de fruits recouverte de scones. Ce cobbler fraise rhubarbe (association de fruit adorée) forme un petit déjeuner parfait, dégusté un peu après la sortie du four, la compotée de fruit forme une sorte de confiture à déguster avec les scones (rien que de vous en parler j’ai envie d’en refaire là maintenant !) Bref le cobbler c’est un peu notre crumble chouchou du moment à la maison, notre comfort food des matins difficiles, notre botte secrète pour tenir un peu le coup et nous remonter le moral (oui vous l’aurez compris bébé chat nous laisse peu dormir).

Petit plus, de notre côté on multiplie par deux les proportions des scones pour en avoir un peu plus pour le goûter !!!

Cobbler fraise rhubarbe {sans lait}

2017-07-10 14:31:33

Pour 1 plat

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Ingrédients

1. 500 g de fraises
2. 300 g de rhubarbe
3. 100 g de sucre de canne
4. Le zeste d'un citron
5. POUR LES SCONES
6. 150 g de farine T65
7. 1 œuf
8. 35 g de margarine végétale
9. 20 g de sucre de canne
10. 1 cuillère à café de levure
11. 1 cuillère à soupe de lait végétal

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Coupez les fraises en 4 puis la rhubarbe épluchée en quartier et disposez dans un plat allant au four. Ajoutez par dessus le sucre et le zeste de citron puis mélangez.
3. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau puis enfournez 20 minutes.
4. Pour les scones, mettez la farine et la levure dans un saladier.
5. Ajoutez la margarine et sablez la pâte du bout des doigts afin d'obtenir comme une consistance de crumble grossier.
6. Ajoutez le sucre, les œufs et le lait puis mélangez grossièrement avec une spatule et rassemblez la pâte en une boule.
7. Laissez reposer au frais 15 minutes.
8. Étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et détaillez des cercles (environ 6 cm de diamètre) à l'aide d'un emporte pièce.
9. Déposez sur la compote chaude et enfournez 15 minutes.
10. Dégustez tiède !

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Emilie