Gulerodsgryde med oliven {vegansk}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% grøntsager : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, eller begge !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de hummus (ja for lad os ikke gemme os, hummus er livet !). Kort sagt, jeg kunne ikke lade være med at tilberede de smukke flerfarvede gulerødder fra min fars have.. Godt at fortælle dig alt, lilla gulerødder mister deres farve, når de koges (Jeg havde samme skuffelse en dag med lilla grønne bønner, der blev helt grønne, når de blev kogt !), men hey hver sort bragte lidt ekstra touch til denne ret. Gå ikke i panik, hvis du kun finder orange gulerødder, denne gulerodsgryde bliver ikke mindre god eller præsentabel !
Gulerodsgryde med oliven {vegansk}
HÆLDE 4 MENNESKER
- 700 g gulerødder (her flerfarvet)
- 250 g grønne oliven
- 3 fed hvidløg
- 1 løg
- 40 cl grøntsagsbouillon
- 15 cl de vin blanc sek
- 1 spiseskefuld tomatpuré
- 1 mel
- 1 filet d'huile d'oliven
- 2 timiankviste
- 1 Laurbærblad
- Salt og peber
- Persille (valgfri)
- Start med at hakke løget fint og sæt det derefter på sved med de hakkede fed hvidløg, i en gryde, ved svag varme med et skvæt olie til 5 min.
- I denne tid, skræl og skær gulerødderne i runde stykker 4 mm tyk.
- Tilsæt gulerødder og oliven til gryden, tilsæt melet og bland godt.
- Afglasér med hvidvinen, rør godt og tilsæt derefter bouillon, tomatkoncentrat, timian og laurbærblad.
- Lad simre i 1 time på lav bouillon og tildækket., salt, peber.
- Du kan servere med hakket persille på toppen.
Bibinou13
4.11.19hmmmm, billederne får dig virkelig til at savle !!!! Lol ja det er kun 7 om morgenen’ og jeg vil have Cocotte lol
Emilie
4.11.19Roh mange tak 🙂 Jeg bekræfter, Jeg har også sådan nogle skæve cravings !!!
Emilie
21.1.20Fantastisk opskriftsidé til at tilberede gulerødder anderledes!
Jeg testede opskriften ved blot at fjerne grøntsagsbouillonen (Jeg er ikke fan af færdiglavede, og jeg havde ikke tid til at lave en) og erstatte det med vand. Og alle nød.
Jeg lavede den kun med orange gulerødder (ingen farvede gulerødder på lager på nuværende tidspunkt!).
Emilie
24.1.20jeg er ligesom dig, det var svært for mig at finde en god grøntsagsbouillon (fordi jeg ikke har tid til det), men jeg er heldig at finde en fra en bulkproducent ikke langt fra mit hjem ! Jeg er i hvert fald glad for, at du kunne lide opskriften.