Karottenauflauf mit Oliven {vegan}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% légumes : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, oder beides !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de l’houmous (Ja, weil wir uns nicht verstecken sollten, Hummus ist Leben !). Kurz gesagt, ich konnte nicht widerstehen, die hübschen bunten Karotten aus dem Garten meines Vaters zu kochen.. Schön, dir alles zu erzählen, Lila Karotten verlieren beim Kochen ihre Farbe (Ich hatte eines Tages die gleiche Enttäuschung mit lila grünen Bohnen, die beim Kochen völlig grün wurden !), Aber hey, jede Sorte hat diesem Gericht eine kleine zusätzliche Note verliehen. Keine Panik, wenn Sie nur orangefarbene Karotten finden, Dieser Karottenauflauf wird nicht weniger gut oder vorzeigbar sein !
Karottenauflauf mit Oliven {vegan}
GIESSEN 4 MENSCHEN
- 700 g Karotten (hier mehrfarbig)
- 250 g grüne Oliven
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 40 cl Gemüsebrühe
- 15 cl de vin blanc sek
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Mehl
- 1 Filet d’huile d’olive
- 2 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Petersilie (Optional)
- Zuerst die Zwiebel fein hacken und dann mit den gehackten Knoblauchzehen anschwitzen, in einer Auflaufform, Bei schwacher Hitze mit etwas Öl köcheln lassen 5 Mindest.
- während dieser Zeit, Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden 4 mm dick.
- Die Karotten und Oliven in die Pfanne geben, Das Mehl dazugeben und gut vermischen.
- Mit dem Weißwein ablöschen, gut umrühren und dann die Brühe hinzufügen, Tomatenmark, Thymian und Lorbeerblatt.
- 1 Stunde auf niedriger Brühe und zugedeckt köcheln lassen., Salz, Pfeffer.
- Sie können es mit gehackter Petersilie servieren.
Bibinou13
4.11.19hmmm, Die Bilder treiben einem wirklich das Wasser im Mund zusammen !!!! Lol ja, es ist erst 7 Uhr morgens’ und ich möchte Cocotte lol
Emilie
4.11.19Roh, vielen Dank 🙂 Ich bestätige, Auch ich habe solche skurrilen Gelüste !!!
Emilie
21.1.20Tolle Rezeptidee, um Karotten anders zu kochen!
Ich habe das Rezept getestet, indem ich einfach die Gemüsebrühe entfernt habe (Ich bin kein Fan von Fertiggerichten und hatte keine Zeit, eines zu machen) und durch Wasser ersetzen. Und es hat allen gefallen.
Ich habe es nur mit orangefarbenen Karotten gemacht (Zur Zeit sind keine farbigen Karotten auf Lager!).
Emilie
24.1.20Ich bin wie du, Es war schwierig für mich, eine gute Gemüsebrühe zu finden (weil ich keine Zeit dafür habe), Aber ich habe das Glück, eines von einem Massenproduzenten in der Nähe meines Zuhauses zu finden ! Ich freue mich jedenfalls, dass dir das Rezept gefallen hat.