Gulrotgryte med oliven {vegansk}

Cocotte de carottes

Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% grønnsaker : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, eller begge !).

Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne

car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de l’houmous (oui car ne nous cachons pas, hummus er livet !). Kort sagt, jeg kunne ikke motstå å koke de vakre flerfargede gulrøttene fra hagen til faren min.. Greit å fortelle deg alt, lilla gulrøtter mister helt fargen når de kokes (Jeg hadde den samme skuffelsen en dag med lilla grønne bønner som ble helt grønne igjen når de ble kokt. !), men hei hver variant ga litt ekstra touch til denne retten. Ikke få panikk hvis du bare finner oransje gulrøtter, denne gulrotgryten blir ikke mindre god eller presentabel !

Cocotte de carottes
gulrot gryte oppskrift
Oppskrift på gulrotgryte

Gulrotgryte med oliven {vegansk}

HELLE 4 MENNESKER

  • 700 g gulrøtter (her flerfarget)
  • 250 g grønne oliven
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 løk
  • 40 cl grønnsaksbuljong
  • 15 cl de vin blanc sek
  • 1 spiseskje tomatpuré
  • 1 spiseskje mel
  • 1 filet d’huile d’oliven
  • 2 timiankvister
  • 1 laurbærblad
  • Salt og pepper
  • Persille (valgfri)

  • Start med å finhakke løken og svett den med de hakkede hvitløksfeddene, i en ildfast form, over svak varme med en klatt olje for 5 min.
  • I løpet av denne tiden, skrell og skjær gulrøttene i skiver 4 mm tykk ca.
  • Tilsett gulrøtter og oliven i gryten, tilsett melet og bland godt.
  • Deglaser med hvitvinen, rør godt og tilsett buljongen, tomatpuré, timian og laurbærblad.
  • La det småkoke i 1 time ved lav oppkok og under lokk, salt, pepper.
  • Du kan servere med hakket persille på toppen..

gulrot gryte oppskrift
signature

Dele

Emilie Par Emilie
4 Kommentarer
Du vil like også
Donuts med kanelruller {vegansk}
Donuts med kanelruller {vegansk}
Blåbærpai {vegansk}
Blåbærpai {vegansk}
Aprikos pistasjkaker {vegansk}
Aprikos pistasjkaker {vegansk}
Stekt rødbeter med yoghurtsaus
Stekt rødbeter med yoghurtsaus
Danske brownies, knasende krydder og tørket frukt
Danske brownies, knasende krydder og tørket frukt
Grønnsaksgryte {vegansk}
Grønnsaksgryte {vegansk}
Gulrotgryte med oliven {vegansk}

Tidligere

Nøttepai {vegansk}
Gulrotgryte med oliven {vegansk}

Følgende

Stekt squash og salviepasta {vegansk}

Legg igjen en kommentar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Obligatoriske felt er merket med *

4 Kommentarer
  • Bibinou13
    4.11.19

    Hmmmm, bildene sikler virkelig !!!! Lol ja, klokken er bare 07.00’ og jeg vil ha Cocotte lol

    Svar
    • Emilie
      4.11.19

      Roh tusen takk 🙂 Jeg bekrefter, Jeg har også slike uslåelige ønsker !!!

      Svar
  • Emilie
    21.1.20

    Flott oppskriftside for å tilberede gulrøtter annerledes!
    Jeg testet oppskriften ved å bare fjerne grønnsaksbuljongen (Jeg er ikke fan av ferdige og jeg hadde ikke tid til å lage en) og erstatte den med vann. Og alle likte det.
    Jeg laget den kun med oransje gulrøtter. (ingen fargekjerne på lager for øyeblikket!).

    Svar
    • Emilie
      24.1.20

      Jeg er som deg, Det var vanskelig for meg å finne en god grønnsaksbuljong (fordi jeg ikke har tid til å gjøre det selv), men jeg er heldig som finner en fra en bulkprodusent ikke langt fra hjemmet mitt ! Je suis ravie que la recette t’ai plu en tout cas 😉

      Svar