Conchiglioni fyldt med græskar og salvie {vegansk}
Ah les pâtes farcies, voici une éternité (oui, oui autant que ça !) que je n’en avais pas cuisiné, c’est pourquoi j’ai décidé de réparer cette injustice avec cette recette de conchiglioni farcies. L’hiver est maintenant bien installé et ne trouve maintenant plus grand chose sur les étals, mis à part les courges qui nous suivent jusqu’au printemps. Et ici les courges ont aime ça (pas de sous entendu !) et surtout le potimarron (Monsieur est plus butternut mais bon il faut savoir trancher quelques fois) qui je crois est aussi la courge chouchoute de pas mal d’entre nous ! Kort, disse fyldte conchiglioni tager bestemt lidt længere tid at lave end en simpel pastaret, men da vi ikke laver dem hver dag, er det ok, og så forberedte jeg en meget simpel prank til dig, så du vil have mindre indtryk af at bruge tre timer på det, og resultatet vil stadig kaste nogle ! Fyldet er en kombination af tre ingredienser : græskar, kandiserede hvidløg og salvie, alt bagt i ovnen og så skal du bare mose det hele og fylde din pasta med, vi tilføjer en lille grøntsagsbechamel og hopper en sidste omgang i ovnen, og den er klar !
Conchiglioni er ikke altid let at finde i butikkerne, Sigt i stedet efter en italiensk købmand, det er der, du har den bedste chance for at finde den !
- 400 g de conchiglioni
- 1 mellemstort græskar (miljø 500-600 g)
- 6 fed hvidløg
- 10 cl vegetabilsk fløde (her stavet)
- 1 filet d'huile d'oliven
- 1 håndfuld salvieblade
- Salt og peber
- TIL BECHAMELEN
- 30 g margarine
- 30 g mel
- 50 cl vegetabilsk mælk (her havre)
- Du sel
- Muskatnød
- Forvarm ovnen til 200°.
- Skær græskarret i halve, udhul det og skær det i skiver. Arranger på en bageplade, tilsæt hvidløg og salvie og dryp med olivenolie. Bage 20 minutter.
- Forbered fyldet ved at knuse græskarret med de kandiserede hvidløgsfed uden skind og salvie. Smag til og tilsæt vegetabilsk fløde. Kom i en sprøjtepose.
- Kog conchiglionien som anvist på pakken ved lavt kogepunkt, og rør af og til. Dræn og olie for at forhindre dem i at klæbe sammen.
- Til bechamel, smelt margarinen og tilsæt derefter melet, rør rundt og lad det tage farve for at lave en roux. Tilsæt vegetabilsk mælk gradvist under omrøring godt. Smag til med salt og muskatnød.
- Fyld conchiglionien med græskarret, lægges i et smurt ovnfast fad.
- Afslut med at hælde béchamel ovenpå.
- Bage 15-18 minutter ved 200°.
Emilie
