Conchiglioni fylld med pumpa och salvia {vegan}
Ah les pâtes farcies, voici une éternité (oui, oui autant que ça !) que je n’en avais pas cuisiné, c’est pourquoi j’ai décidé de réparer cette injustice avec cette recette de conchiglioni farcies. L’hiver est maintenant bien installé et ne trouve maintenant plus grand chose sur les étals, mis à part les courges qui nous suivent jusqu’au printemps. Et ici les courges ont aime ça (pas de sous entendu !) et surtout le potimarron (Monsieur est plus butternut mais bon il faut savoir trancher quelques fois) qui je crois est aussi la courge chouchoute de pas mal d’entre nous ! Kort, dessa fyllda conchiglioni tar säkert lite längre tid att göra än en enkel pastarätt men eftersom vi inte gör dem varje dag är det okej, och sedan förberedde jag ett mycket enkelt spratt för dig så att du inte kommer att ha intrycket av att spendera tre timmar på det och resultatet kommer fortfarande att bli fantastiskt ! Fyllningen är en kombo med tre ingredienser : pumpa, kanderad vitlök och salvia, allt tillagat i ugnen och sedan är det bara att krossa allt och fylla på pastan., vi lägger till lite grönsaksbechamel och hoppar ett sista varv i ugnen och det är klart !
Conchiglioni är inte alltid så lätt att hitta i butik, Sikta istället på en italiensk matbutik, det är där du med största sannolikhet hittar dem. !
- 400 g skal
- 1 medelstor pumpa (omgivning 500-600 g)
- 6 vitlöksklyftor
- 10 cl vegetabilisk grädde (här stavas)
- 1 törna olivolja
- 1 handfull salviablad
- Salt och peppar
- FÖR BECHAMELEN
- 30 g margarin
- 30 g mjöl
- 50 cl vegetabilisk mjölk (Här havre)
- Du säljer
- Muskot
- Värm ugnen till 200°.
- Skär pumpan på mitten, håla ur den och skär den i skivor. Lägg på en bakplåt, tillsätt vitlök och salvia och ringla över olivolja. Baka 20 minuter.
- Förbered fyllningen genom att krossa pumpan med de kanderade vitlöksklyftorna utan skinn och salvia. Krydda och tillsätt grönsaksgrädden. Lägg i en spritspåse.
- Koka conchiglioni enligt anvisningarna på förpackningen vid låg kokning, rör om då och då.. Häll av och olja så att de inte klibbar ihop..
- För bechamel, smält margarinet och tillsätt sedan mjölet, rör om och låt få färg till en roux. Tillsätt vegetabilisk mjölk gradvis, rör om väl.. Krydda med salt och muskotnöt.
- Fyll conchiglioni med pumpan, lägg i en oljad ugnsform.
- Avsluta med att hälla béchamel ovanpå.
- Baka 15-18 minuter vid 200°.
Emilie
