Conchiglionis fyldt tofu spinat {vegansk}
En ce mois de septembre l’été se prolonge encore un peu et je dois dire que je ne suis pas contre ce petit rab de soleil et de chaleur qui me permet encore de profiter de belles promenades. Parmis mes promenades de la semaine, il y a celle du marché de producteurs bio où cette semaine j’ai trouvé de beaux épinards dont je ne pouvais passer à côté. De retour du marché, hop un petit tour chez l’épicier italien du coin pour dénicher des conchiglionis et voilà j’avais mon plat (ou presque hein parce que les conchiglionis pas cuits c’est un peu dur à la dent !!!). C’est donc parti pour des conchiglionis farcis tofu épinards, vous l’avez compris
il s’agit de la version végétale de la farce ricotta épinards
qui n’a rien a envier à cette dernière loin de là ! Bref cette version végétale à conquit toute la famille et même les plus récalcitrants au tofu ! Je crois que la prochaine fois, je n’attendrais pas aussi longtemps pou refaire des pâtes farcies, surtout avec la version automnale det er allerede på bloggen !
Conchiglionis fyldt tofu spinat {vegansk}
HÆLDE 6 MENNESKER
- 250 g de conchiglionis
- 400 g almindelig fast tofu
- 700 g frisk spinat
- 30 cl sojafløde
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande
- 2 spiseskefulde ølgær
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- Oregano
- 1 godt nip chili
- Olivenolie
- 50 cl de coulis de tomate
- Salt og peber
- Forvarm ovnen til 200°.
- Hak løget, pres hvidløget og brun ved svag varme med olivenolie i en gryde til 10 minutter. Tilsæt den groft hakkede spinat og fortsæt 4 minutter ved høj varme og rør godt rundt, så der ikke er mere vand i bunden.
- Forbered farsen ved at knuse tofuen, smag til med oregano, chili, salt og peber og tilsæt derefter vegetabilsk fløde, mandelpuré og ølgær.
- Bland dette fyld med spinaten
- Kog conchiglionien mindre efter anvisningen på pakken 2 minutter. Dræn og olie for at forhindre dem i at klæbe sammen..
- Hæld tomatcoulisen i et ovnfast fad (se 2 placere!)
- Fyld conchiglionien med spinattofufarsen, arrangere i(s) plat(s).
- Terminez avec un filet d’huile d’olive par dessus.
- Bage 20-25 minutter ved 200°.
