Conchiglionis recheado com tofu espinafre {vegano}
En ce mois de septembre l’été se prolonge encore un peu et je dois dire que je ne suis pas contre ce petit rab de soleil et de chaleur qui me permet encore de profiter de belles promenades. Parmis mes promenades de la semaine, il y a celle du marché de producteurs bio où cette semaine j’ai trouvé de beaux épinards dont je ne pouvais passer à côté. De retour du marché, hop un petit tour chez l’épicier italien du coin pour dénicher des conchiglionis et voilà j’avais mon plat (ou presque hein parce que les conchiglionis pas cuits c’est un peu dur à la dent !!!). Então vamos lá para conchiglioni recheado com tofu e espinafre, você entendeu
esta é a versão vegetal do recheio de ricota e espinafre
que não tem nada a invejar deste último, longe disso ! Resumindo, esta versão vegetal conquistou toda a família e até os mais relutantes ao tofu ! Eu acho que da próxima vez, Eu não esperaria tanto para fazer macarrão recheado de novo, especialmente com a versão outono que já está no blog !
Conchiglionis recheado com tofu espinafre {vegano}
DERRAMAR 6 PESSOAS
- 250 g de conchiglionis
- 400 g de tofu firme natural
- 700 espinafre fresco
- 30 cl de creme de soja
- 2 colheres de sopa de purê de amêndoa
- 2 colheres de sopa de fermento de cerveja
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Orégano
- 1 boa pitada de pimenta
- Azeite
- 50 cl de coulis de tomate
- Sal e pimenta
- Pré-aqueça o forno a 200°.
- Pique a cebola, esprema o alho e doure em fogo baixo com azeite em uma panela 10 minutos. Adicione o espinafre picado e continue 4 minutos em fogo alto e mexendo bem para que não fique mais água no fundo.
- Prepare o recheio esmagando o tofu, tempere com orégano, Pimenta, sal e pimenta e depois adicione o creme vegetal, purê de amêndoa e fermento de cerveja.
- Misture esse recheio com o espinafre
- Cozinhe o conchiglioni conforme indicado na embalagem menos 2 minutos. Escorra e unte com óleo para evitar que grudem..
- Despeje o coulis de tomate em uma assadeira (ver 2 lugar!)
- Recheie os conchiglioni com o recheio de tofu de espinafre, organizar no(s) plataforma(s).
- Terminez avec un filet d’huile d’olive par dessus.
- Assar 20-25 minutos a 200°.
