Corona di brioche alla zucca e cannella {vegano}
On termine cette série de recettes de Noël par une couronne briochée. Oui car quoi de mieux que d’ouvrir ses cadeaux la matin du 25 avec un thé / un chocolat chaud/un café (cancellare le voci non necessarie) et un bonne brioche ?! Alors oui on va faire taire la polémique ici c’est team ouverture de cadeaux le 25 au matin et rien d’autre !!! Bref la brioche c’est donc le truc parfait car on peut la préparer la veille au soir. Ici on pousse le vice un peu plus loin sur la slow life, pas de repas « guindé » le 25 mezzogiorno ma un brunch in cui ognuno sceglie quello che vuole e francamente con i bambini è la vita !
Una corona di brioche dai sapori confortanti,
cannella e zafferano con una soffice e filante pastella di zucca, insomma tutto quello che ci piace in una brioche. Vedrai che è facile come fare una torta, è nell'idea di cinnamon rolls, solo la modellatura che è un capello diverso per formare una corona ! Ho fatto volutamente grandi quantità ma se siete meno numerosi potete dividere le quantità per due o più ! Torno qui poco dopo Natale per proporvi qualche idea per Capodanno. 31, nel frattempo goditi una bella vacanza piena di amore e luce.
Corona di brioche alla zucca e cannella {vegano}
VERSARE 10-12 PERSONE
- 700 g di farina T65
- 250 g purea di zucca
- 80 g zucchero intero
- 200 g di margarina
- 50 ml di latte di soia
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zafferano
PER GUARNIZIONE
- 150 g di margarina
- 2 cucchiai di cannella
- 80 g zucchero intero
PER LA GLASSA
- 120 zucchero a velo g
- 30 ml di latte di soia naturale
- Per la brioche, mettere il lievito con 50 ml di acqua tiepida e lasciare riposare 10 minuti.
- Metti la farina, zucchero, sale, purè di zucca, zafferano e latte di soia nella ciotola di un robot da cucina munito di foglia. Aggiungere il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Poi aggiungete la margarina a pezzetti e continuate ad impastare 15 minuti poi in modo da ottenere un bel panetto elastico.
- Lasciare riposare l'impasto, coperto, in un luogo caldo per 2 ore.
- Mescolare insieme il 150 g di margarina, cannella e zucchero intero per formare un unguento.
- Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato quindi abbassarlo in un grande rettangolo quindi stendere e spalmare sopra il composto di margarina / cannella e zucchero.
- Arrotolare la pasta dal lato più largo, tagliare le estremità e trasferire il rotolo su una teglia.
- Raccogli le estremità per formare una corona, quindi tagliare il rotolo a fette 4 cm di spessore, fermandosi per non tagliarli del tutto. Posizionare i pezzi tagliati obliquamente.
- far lievitare 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Cottura al forno 15 minuti, scendere a 180° e continuare 30 minuti.
- Lasciare raffreddare su una gratella quindi glassare. per questo unire lo zucchero a velo e il latte poi versare sopra la brioche.
- Lascia asciugare 30 minuti e divertiti !
