Torta salata ai funghi {vegano}

Aujourd’hui je vous propose ma version du plat de Noël pour cette année, un pot pie aux champignons et aux châtaignes. Si vous ne savez pas ce qu’est un pot pie, c’est une cocotte garnie et recouverte de pâte feuilletée, soit en version à partager soit en version individuelle. Perso je préfère en version individuelle (plus mignon et pratique), et j’ai eu envie d’y mettre un produit qu’on adore : les champignons. Pleurote, champignons de bois et même truffe (si vous avez), fait de ce plat un plat de fête (en même temps c’est le thème ça tombe bien !!!).

La torta salata è il piatto facile da preparare,

perché puoi fare il ripieno in anticipo, mettere in frigo e aggiungere la pasta sfoglia all'ultimo momento. Servito con un'insalata a scelta, è il tipo di piatto che non rimane sullo stomaco ! Quindi sì, mi dirai che manca un po' di verdura, per questo ho pensato ad un antipasto ricco di verdure con il Cavolfiore arrosto. Quindi vai vai vai per il menu di Natale !!!

Torta salata ai funghi {vegano}

VERSARE 6 PERSONE

400 g funghi ostrica
150 g castagne cotte
20 g funghi secchi misti (qui funghi porcini, trombe di morte e trombe di finferli)
50 cl di panna vegetale (min 21% de M.G)
10 cl de vin blanc sec
2 scalogno
olio vegetale neutro
20 g di margarina
Sale e pepe
Olio tartufato (opzionale)
1 A 2 sfoglia

Metti i funghi secchi in una ciotola e copri con acqua bollente. lascia stare 10 minuti, filtrare, conservando il succo.
Tritare finemente lo scalogno e metterlo in padella con un filo d'olio e la margarina a cuocere a fuoco medio e coperto. 5 minuti.
Tagliate a pezzetti i funghi champignon e aggiungeteli allo scalogno, quindi unire anche i funghi sgocciolati e le castagne. Mescolare e cuocere 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Sfumare con il vino bianco quindi aggiungere la panna vegetale. Salate e pepate e portate a cottura 10 minuti.
Dividere il composto in mini pirofile o ciotole resistenti al forno, potete aggiungere in questo momento un filo di olio al tartufo in ogni recipiente.
Ritagliate dei dischi di pasta sfoglia della grandezza dei vostri contenitori e posizionateli sopra. Puoi anche, con il resto della pasta sfoglia, fare delle decorazioni sopra (funghi, stelle, intrecciato…).
Fai un buco al centro, rosolare con un po' di latte vegetale naturale e mettere in forno 10-15 minuti a 200°.