Panzerotti di cipolle candite, salsa di zucca {vegano}
J’espère que vous avez fêté de belles fêtes de Noël, je reviens vers vous pour vous proposer quelques recettes pour le réveillon du Nouvel An. Pour le Nouvel An justement, j’ai une grosse préférence pour les petites choses à grignoter, plutôt qu’un repas interminable à table. Je suis donc partie sur une recette de chaussons salés, des chaussons au oignons confits, servis avec une petite sauce épicée à la courge, à partager autour d’un verre. D’ailleurs à propos de verre , la prochaine recette sera celle d’un mocktail , Non dico altro lascio un po' di suspense !
Una volta assaggiato, non potrai farne a meno,
la dolcezza della cipolla confit e da morire e la piccola salsa piccante giusta, insomma una delizia (Vendo bene la mia cosa eh ?!). Spero di avervi ispirato un po' con questa ricetta per i panzerotti, in ogni caso li rifaremo chiaramente per Capodanno ! E se vuoi un'altra ricetta per le pantofole, anche tu hai la versione vegetale invernale. Tornerò presto da voi per il resto delle ricette. !
Panzerotti di cipolle candite, salsa di zucca {vegano}
VERSARE 4-6 PERSONE
- 350 g di farina
- 13 chiave d'acqua
- 5 cucchiai di olio vegetale neutro
- 30 g di semi di sesamo
- 4 g de sale
PER IL RIPIENO
- 6 cipolle grandi
- 5 chiave d'acqua
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di timo
- Sale e pepe
PER LA SALSA
- 1/4 schiacciare (ici butternut)
- 2 cucchiai di cipolle sott'aceto
- 1 buon pizzico di pepe di Espelette
- Il succo di un limone
- 30 g di margarina
- Per fare l'impasto, Amalgamate gli ingredienti secchi poi aggiungete l'olio. Levigare l'impasto con la punta delle dita, quindi aggiungere gradualmente l'acqua. Lavorare l'impasto a mano o in un robot da cucina munito di sfoglia fino a formare un composto omogeneo.. Formate una palla e lasciate riposare 1 ora fresca. uscire 15 minuti prima di stenderlo.
- Tritate finemente le cipolle e fatele appassire a fuoco medio, coperte, in una padella con un filo d'olio d'oliva., timo e un pizzico di sale. Alla fine di 5 minuti mescolare e aggiungere acqua e zucchero. Rimettete il coperchio e continuate la cottura 15 minuti a fuoco basso e mescolando regolarmente.
- Nel frattempo preparate la salsa, per fare questo, cuocere la zucca, sbucciata e tagliata a cubetti, in una pentola di acqua salata per 10 minuti. Mescolate quindi la zucca con un po' di acqua di cottura, 2 cucchiai di cipolle sott'aceto, Peperoncino d'Espelette, succo di limone e margarina quindi regolare il condimento.
- Stendere la pasta 3-4 mm di spessore quindi ritagliare dei cerchi con un tagliabiscotti di ca 10 cm di diametro.
- Bagnate i bordi dei cerchi con acqua poi mettete al centro un cucchiaio di ripieno. Chiudete l'impasto a mezzaluna, formando delle pieghe per sigillarlo bene. Ripetere fino a quando non si esauriscono gli ingredienti..
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Disporre i chassons su una teglia, rosolarli con un pennello con olio d'oliva e aggiungere sopra alcuni semi di sesamo. Cottura al forno 20 minuti.
- Servire tiepido o freddo con la salsa.
