Squash och kanel brioche krona {vegan}
On termine cette série de recettes de Noël par une couronne briochée. Oui car quoi de mieux que d’ouvrir ses cadeaux la matin du 25 avec un thé / un chocolat chaud/un café (stryka över onödiga omnämnanden) et un bonne brioche ?! Alors oui on va faire taire la polémique ici c’est team ouverture de cadeaux le 25 au matin et rien d’autre !!! Bref la brioche c’est donc le truc parfait car on peut la préparer la veille au soir. Ici on pousse le vice un peu plus loin sur la slow life, pas de repas « guindé » le 25 midi mais un brunch où chacun pioche ce qu’il a envie et franchement avec des enfants c’est la vie !
En briochekrona med tröstande smaker,
kanel och saffran med en mjuk och trådig squashdeg, kort sagt, allt vi älskar i en brioche. Du kommer att se att det är lätt som en plätt att göra, det ligger i idén om cinnamon rolls, bara formen som är lite annorlunda för att bilda en krona ! Jag gjorde medvetet stora mängder men om ni är färre kan ni dela mängderna med två eller fler ! Jag kommer tillbaka hit lite efter jul för att ge er lite idéer inför nyårsafton. 31, under tiden ha en underbar semester fylld med kärlek och ljus.
Squash och kanel brioche krona {vegan}
HÄLL I 10-12 MÄNNISKOR
- 700 g mjöl T65
- 250 g squashpuré
- 80 g helsocker
- 200 g margarin
- 50 ml sojamjölk
- 1 paket bagerijäst
- 1 nypa salt
- 1 nypa saffran
FÖR GARNERING
- 150 g margarin
- 2 matskedar kanel
- 80 g helsocker
FÖR GLASYREN
- 120 g florsocker
- 30 ml vanlig sojamjölk
- För briochen, lägg jästen med 50 ml ljummet vatten och låt det sitta 10 minuter.
- Lägg i mjölet, socker, salt, squashpuré, saffran och sojamjölk i skålen på en matberedare utrustad med ett blad. Tillsätt jästen och knåda tills du får en smidig deg..
- Tillsätt sedan margarinet i bitar och fortsätt knåda 15 minuter sedan för att få en fin elastisk deg.
- Låt degen vila, täckt, på en varm plats för 2 timmar.
- Blanda ihop 150 g margarin, kanel och helsocker för att bilda en salva.
- Lägg degen på en mjölad arbetsyta och kavla ut den till en stor rektangel och bred ut den över margarin/kanel och sockerblandningen.
- Rulla degen från den längsta sidan, skär ändarna och överför rullen till en bakplåt.
- För ihop ändarna för att bilda en krona, skär sedan rullen i skivor 4 cm tjocka, stoppa för att inte skära dem helt. Lägg de skurna bitarna snett.
- låt stiga 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°.
- Baka 15 minuter, sänk till 180° och fortsätt 30 minuter.
- Låt svalna på galler och glasera sedan. För att göra detta, blanda ihop florsockret och mjölken och häll sedan över briochen..
- Låt torka 30 minuter och smak !
