Omsättning av kanderad lök, squashsås {vegan}
J’espère que vous avez fêté de belles fêtes de Noël, je reviens vers vous pour vous proposer quelques recettes pour le réveillon du Nouvel An. Pour le Nouvel An justement, j’ai une grosse préférence pour les petites choses à grignoter, plutôt qu’un repas interminable à table. Je suis donc partie sur une recette de chaussons salés, des chaussons au oignons confits, servis avec une petite sauce épicée à la courge, à partager autour d’un verre. D’ailleurs à propos de verre , la prochaine recette sera celle d’un mocktail , je n’en dis pas plus je laisse un peu de suspens !
Une fois goûtés, du kommer inte att klara dig utan den,
la douceur du confit d’oignons et à tomber et la petite sauce épicée juste comme il faut, bref un délice (je le vend bien mon truc hein ?!). J’espère que je vous aurait un peu inspiré avec cette recette de chaussons, en tout cas nous on va clairement les refaire pour le réveillon ! Et si vous vous voulez une autre recette de chaussons, vous avez aussi la version aux légumes d’hiver. Je reviens très vite vers vous pour la suite des recettes !
Omsättning av kanderad lök, squashsås {vegan}
HÄLL I 4-6 MÄNNISKOR
- 350 g mjöl
- 13 nyckeln till vatten
- 5 matskedar neutral vegetabilisk olja
- 30 g sesamfrön
- 4 g de sel
FÖR PAPPNING
- 6 stora lökar
- 5 nyckeln till vatten
- olivolja
- 1 matsked socker
- 1 tesked timjan
- Salt och peppar
TILL SÅSEN
- 1/4 de courge (ici butternut)
- 2 cuillères à soupe d’oignons confits
- 1 god nypa Espelettepeppar
- Saften av en citron
- 30 g margarin
- För att göra degen, mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l’huile. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d’une feuille afin de former un mélange homogène. Forma en boll och låt vila 1 sval timme. Gå ut 15 minutes avant de l’étaler.
- Finhacka löken och stek över medelvärme, täckt, i en panna med en klick olivolja., timjan och en nypa salt. I slutet av 5 minuter rör om och tillsätt vatten och socker. Sätt tillbaka locket och fortsätt tillagningen 15 minuter på låg värme och rör om regelbundet.
- Pendant ce temps réaliser la sauce, pour cela faites cuire la courge épluchée et coupée en petits cubes dans une casseroles d’eau salée pendant 10 minuter. Mixez ensuite la courge avec un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’oignons confits, du piment d’Espelette, le jus de citron et la margarine puis rectifiez l’assaisonnement.
- Kavla ut degen på 3-4 mm d’épaisseur puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10 cm i diameter.
- Mouillez les bords des cercles avec de l’eau puis mettez une cuillère de farce au centre. Refermez la pâte en demi-lune en formant des plis afin de bien la souder. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Värm ugnen till 200°.
- Disposez les chassons sur une plaque allant au four puis dorez-les à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus. Baka 20 minuter.
- Servez tiède ou froid avec la sauce.
