Hemgjord kastanjkräm med rapadura

crème de marron maison

Pour faire écho à la recette du bundt cake à la châtaigne et au chocolat, je vous livre aujourd’hui ma recette de la crème de marron maison avec laquelle j’avais fais ce délicieux gâteau et tant d’autres comme les madeleines au cœur de crème de marron.

Cet automne avec Monsieur, nous avions profité de nos montagne pour aller cueillir des châtaignes. Et comme nous en avions pas mal ramassé, je me suis dis que j’allais me lancer dans de la crème de marron maison. Frestelsen var stor att inte sluka alla kokta kastanjer men jag klarade mig ! Användningen av rapadura i detta recept ger en mer uttalad smak till kastanjekrämen, Jag älskade den här lilla bärnstenssmaken, Mums !

crème de marron maison

crème de marron maison

Jag tänker inte ljuga för dig, färska kastanjer tar lång tid att tillaga, men i slutändan är det så bra att du snabbt glömmer bort besväret med att skala !

Hemgjord kastanjkräm

Ingredienser (Häll i 2 krukor)

  • 300 g färska kastanjer
  • 200 g rapadura (helt rörsocker)
  • 20 nyckeln till vatten
  • 1 vaniljstång

Beskrivning

Värm ugnen till 200°.

Ta bort det första skinnet från kastanjerna med en kniv och lägg dem sedan på en bakplåt.

Baka kastanjerna 10 minuter och gnugga dem sedan i en trasa för att ta bort solbrännan (den lilla duniga huden).

Hetta upp lite vatten i en kastrull och koka kastanjerna i den 20 minuter. Töm dem och passera dem sedan genom en purékvarn, sedan boka.

Hetta upp vatten och socker i en kastrull, tillsätt vaniljstången delad i två och skrapade samt kastanjepurén. Låt det koka 20 minuter på låg värme.

crème de marron maison

Lägg i burkar och förvara svalt, eller ät det direkt…

Njut av !

Emilie

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

27 Kommentarer
  • Caro i köket
    2.1.13

    Hmmm ! Och mer, Jag älskar kastanjekräm !
    Mycket bra år 2013 🙂

  • Tack för din uppenbarelse. Frestelsen var stor men du gjorde mycket bra att stå emot ! Du har turen att ha berg som bjuder på kastanjer <3 J'adore la nature. Njut av de goda stunderna, vi ses snart xX

  • Om jag doppar min sked i den här grytan, Det är säkert, Jag avslutar det 😉 !

  • Tummens blogg
    2.1.13

    Så det här är riktigt svårt ! För det är mitt guilty pleasure !!!

  • kokparadis
    2.1.13

    Med vänliga hälsningar 2013.
    En lovande start på året
    Vacker kväll
    Valerie.

  • puppougnette
    2.1.13

    Jag älskar kastanjekräm, men vid mitt hus, Jag kunde inte plocka upp många (dåligt år!!).
    Jag kan komma på efterrätt?! 😉
    God kväll tjejer. Kyssar

  • Amelie
    2.1.13

    Bra hemgjord idé ! Bilderna är alltid så vackra …
    Väldigt mycket gott nytt år ! :))
    Kyssar

  • Lili
    2.1.13

    Mmmmm, Jag doppar min sked i den med nöje och girighet… Tack för denna goding ! Stora pussar xxx

  • argon
    3.1.13

    den måste vara väldigt stark i smaken och har förmodligen ingenting att göra med dessa kommersiella kastanjekrämer eller pastor …. som om det är värt det !

  • Huuum jag skulle ta en sked !
    Kyssar

  • jag avgudar ! Åh ja den lilla bärnstenssmaken måste vara att dö för… Grattis till att du inte äter upp alla dina kokta kastanjer… Jag har svårt att hålla tillbaka mig själv också 😉 Doftpussar (med kastanj) 😉

  • Natalie
    20.1.13

    Vad modigt !
    Ett år, precis som du, Här åker vi med Monsieur till Alsace-skogen med vår korg för att ta tillbaka kilon av kastanjer… och kilo jobb ! För verkligen, vad fungerar denna förberedelse… Jag har inte börjat igen sedan dess !