Polenta crostini, squash og citron ricotta {uden gluten}
Fêter Noël c’est bien mais il faut quand même penser à l’apéro, et je ne parle pas que du champagne ! Exit foie gras et saumon, je vous propose des crostini de polenta, surmontés d’une petite crème de ricotta citronnée et de courge rôtie, de quoi faire pâlir les petits fours et toasts au pain de mie de mémé Odette ! Je ne sais pas si vous avez l’habitude de manger de la polenta, mais par chez nous c’est une institution (et surtout dans ma famille) car nous sommes proche de l’Italie, pays où l’on en mange le plus. On connait la polenta en frites ou alors crémeuse men jeg kan også godt lide det sprødt at lave en glutenfri bund, der erstatter brød. Jeg råder dig til at bruge polenta i hurtig madlavning, hvis du støder på det, fordi du stadig vil bruge mindre tid i køkkenet end med traditionel polenta.
Kort, disse crostini er problemfri, fordi al forberedelse og madlavning kan klares på forhånd, du skal bare sætte det hele sammen i sidste øjeblik.
- 120 g polenta
- 3 lille jack være lille eller græskar squash
- 200 g ricottaen
- Skallen af en citron
- 1 spiseskefuld lyserøde bær
- Du sel
- 1 dryp olivenolie
- Kog polentaen som anvist på pakken.
- Fordel det derefter tyndt på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Forudskårne firkanter, tilsæt et skvæt olivenolie og bag 20 minutter ved 200°(polentaen skal være meget sprød). Fjern fra ovnen og lad afkøle.
- Udkern og skær squashen i skiver , dryp med et skvæt olivenolie, salt og bag 15-18 minutter ved 200°.
- Forbered ricottaen, For at gøre dette skal du blande det med en dråbe olivenolie., du sel, citronskal og knuste lyserøde bær.
- Til samling af crostini, rør en kugle ricotta på polentaen og tilsæt derefter en skive squash. Pynt eventuelt med et par lyserøde bær.
yveline
21.12.16JEG OPDAGGER DIT SITE OG DETS FANTASTISKE OPSKRIFTER bravo!!!! Det giver mig virkelig lyst ! Jeg prøver
Emilie
27.12.16Tusind tak Yveline for dette søde lille ord. !