Polenta crostini, pompoen en citroenricotta {zonder gluten}

Crostini de polenta

Fêter Noël c’est bien mais il faut quand même penser à l’apéro, et je ne parle pas que du champagne ! Exit foie gras et saumon, je vous propose des crostini de polenta, surmontés d’une petite crème de ricotta citronnée et de courge rôtie, de quoi faire pâlir les petits fours et toasts au pain de mie de mémé Odette ! Je ne sais pas si vous avez l’habitude de manger de la polenta, mais par chez nous c’est une institution (et surtout dans ma famille) car nous sommes proche de l’Italie, pays où l’on en mange le plus. On connait la polenta en frites ou alors crémeuse maar ik vind het ook lekker knapperig om een glutenvrije basis te maken die brood vervangt. Ik raad je aan om polenta te gebruiken bij snel koken als je het tegenkomt, omdat je toch minder tijd in de keuken doorbrengt dan bij traditionele polenta.

Kort, deze crostini zijn probleemloos omdat alle voorbereiding en koken van tevoren kunnen worden gedaan, je zult het allemaal op het laatste moment nog moeten samenstellen.

Crostini de polenta recette

recette de Crostini de polenta

Polenta crostini, pompoen en citroenricotta {zonder gluten}

2016-12-15 11:07:33

Voor ongeveer dertig

Opnemen

printen

Ingrediënten

120 gram polenta
3 small jack be little of pompoenpompoen
200 g de ricotta
De schil van een citroen
1 eetlepel roze bessen
Jij verkoopt
1 filet d'huile d'olive

Voorbereiding

Kook de polenta zoals aangegeven op de verpakking.
Verdeel het vervolgens dun over een bakplaat bedekt met bakpapier.
Voorgesneden vierkanten, scheutje olijfolie toevoegen en bakken 20 minuten op 200°(de polenta moet heel knapperig zijn). Haal uit de oven en laat afkoelen.
Ontkern en snijd de pompoen in plakjes , besprenkel met een scheutje olijfolie, zout en bak 15-18 minuten op 200°.
Bereid de ricotta voor, Meng het hiervoor met een druppel olijfolie., jij verkoopt, citroenschil en gemalen roze bessen.
Voor het in elkaar zetten van de crostini, Spuit een balletje ricotta op de polenta en voeg een plakje pompoen toe. Versier eventueel met enkele roze bessen.

aime & beheer https://aime-mange.com/

Emilie