Rhubarb and wild strawberry cupcakes
J’aurais finalement rĂ©sistĂ© longtemps Ă vous proposer, Me too, ma version de la combinaison entre rhubarbe et fraise.
La rhubarbe de ma maman, je vous l’ai dĂ©jĂ proposĂ© confite au four Ă la framboise, en rustic pie ou encore en confiture, mais cette fois, les fraises des bois avaient envahit le jardin alors je ne me suis pas privĂ©e !!!
Pour ce faire, voici une recette de cupcakes avec un glaçage vanillĂ© tout doux au mascarpone, pour « un peu » de lĂ©gĂšretĂ© quand mĂȘme, je pense Ă vous les filles (j’suis sympa quand mĂȘme) !!!
Rhubarb and wild strawberry cupcakes
Ingredients (pour 8-10 cupcakes)
Pour la base
- 210 g of flour
- 130 grams of sugar
- 120 g soft butter
- 2 eggs
- 60 ml of milk
- 100 g rhubarb
- 30 g de fraises des bois
- 2 c. at c. yeast
- 1 packet of vanilla sugar
- 1 pinch of salt
Pour le topping
- 250 g of mascarpone
- 10 whipping cream
- 40 g icing sugar
- 1 vanilla pod
- Quelques fraises des bois pour décorer
Description
Preheat the oven to 180°.
In a salad bowl, mĂ©langez ensemble le beurre et les sucres jusqu’Ă obtention d’un mĂ©lange mousseux.
Ajoutez ensuite les Ćufs et le lait, mix well. Then add the flour, yeast and salt, mĂ©langez rapidement sans trop travailler la pĂąte.
Lavez et découpez la rhubarbe en petits tronçons, ajoutez-les à la pùte et remuez. Ajoutez aussi les fraises des bois et remuez délicatement.
Répartissez la pùte dans les moules beurrés ou avec des caissettes et enfournez 15 min.
Pour prĂ©parer le glaçage au mascarpone, montez la crĂšme fleurette en chantilly avec les grains de la gousse de vanille. MĂ©langez ensuite le mascarpone et le sucre ensemble afin d’obtenir un mĂ©lange lisse puis ajoutez la chantilly Ă ce mĂ©lange, votre glaçage est prĂȘt.
Mettez le glaçage dans une poche à douille et réservez au frais avant utilisation.
Une fois vos cupcakes cuits et refroidis, ajoutez le glaçage et quelques fraises des bois pour dĂ©corer, c’est prĂȘt Ă ĂȘtre dĂ©gustĂ© !
Emilie
reflexenbandouliere
25.9.12Ces petites fraises des bois sont superbes, ça me donne envie de croquer dans tes cupcakes, hum !! Tentatrice ^^ Et pourtant je ne suis pas fan des glaçages et preferes les muffins mais j’avoue que tes visuels sont trĂšs tentants !! Tu es donc parvenue au but ultime de faire cĂ©der n’importe quel lecteur … grrr !! ^^
Bises gourmandes Emilie.
Emilie
25.9.12Mille Mercis Laurence đ
Tes compliments me font trĂšs plaisir et je suis ravie d’avoir pu te donner envie Ă ce point !!! En mĂȘme tant j’avoue qu’ils sont tentant ^_^
XOXO.
Muriel
25.9.12OH DEAR !!! How beautiful it is !…..
Emilie
25.9.12Merci Beaucoup đ
cookparadise
25.9.12VoilĂ une excellente association
Good evening
Valerie
Emilie
25.9.12Thank you Valerie !
Bonne fin de journée à toi aussi !
BoopCook
25.9.12hmmm I love it, ils doivent ĂȘtre juste trop BON ! ;P
Kisses
Emilie
25.9.12Merci beaucoup BoopCook đ Ils sont trop bon !!!
Nadi[Art]design
25.9.12Sont trop mignons ! En plus j’aime tellement les fraises des bois ^^
Emilie
25.9.12Thank you very much Nadia ;-D
Moi aussi je trouve les fraises des bois irrésistibles !
poupougnette
25.9.12ils sont superbes tes cupcakes! je suis sous le charme du topping, un régal pour les papilles et les pupilles, I adore!! ^^
bonne soirée ma belle.
Kisses, kisses â„
Emilie
27.9.12Tes compliments me touchent beaucoup Poupougnette đ
Bisous ^_^
Whoa
25.9.12trop gourmands et alléchants ces cupcakes fruités avec leur joli topping !
Emilie
25.9.12Thank you very much LeeYaa đ
Lolotte
25.9.12Ils sont tellement beau.. it's crazy. ça fait rĂȘver.
Emilie
25.9.12Thank you Lotte đ
Mais non ça n’est pas un rĂȘve !!!
leticia
26.9.12tout comme Laurence, pas fana de glaçages mais là je craque complÚtement !
Emilie
26.9.12Thank you Leticia đ
En plus lĂ il apporte vraiment de la douceur pour contrebalancer l’aciditĂ© de la rhubarbe !
MamzelDree
26.9.12Ohlalala ça a l’air EXQUIS !!!
Emilie
26.9.12Merci beaucoup MamzelDree đ
EmilieM
26.9.12Rhubarbe, fraises des bois et mascarpone… trois mots clĂ©s dans une mĂȘme recette! Ces cupcakes sont Ă la fois jolis et appĂ©tissants (et je ne suis pourtant pas fan de cupcakes). Bravo !
Emilie
26.9.12Thank you very much Emily, je vois que j’ai rĂ©ussie Ă en convaincre plus d’une avec ce dessert, cool !!!
sotis
26.9.12miam miamtoutce que j’aime!!!
Lili
26.9.12OH je meurs, quelle frustration devant ces si beaux cupcakes !!!!! MMMM…. C’est mĂ©chant, LOL !! Kisses kisses xx
Emilie
26.9.12Hi hi hi !!! C’est vrai que c’est tentant j’avoue đ
Bisous Lili đ
A Love of Recipes
27.9.12Splendides et super gourmands ces cupcakes!! I adore!!!
kiss and good day!
Emilie
27.9.12Merci Beaucoup pour tes compliments đ
Good day for you too !
Kisses
M Kitchen
27.9.12Bravo ! ils sont trĂšs beaux et les photos aussi! j’aime beaucoup votre blog. See you soon
Emilie
27.9.12Merci beaucoup M Kitchen pour tes compliments !