Voici une recette que l’on fait très souvent à la maison et que je ne vous avais jamais transmise : le dahl de lentilles corail. C’est vraiment une recette que les enfants adorent chez nous, du coup j’en profite en hiver pour y ajouter des légumes (vous sentez la mère de famille prête à tout pour faire manger des légumes aux enfants !!!) et là en l’occurrence de la courge butternut, ma courge chouchoue ! Ici on adore manger notre dahl avec des naans, mais je vous avoue que la plupart du temps on l’accompagne d’un bon basmati, c’est quand même nettement plus rapide à faire !
Le dahl c’est ma recette rapide préférée,
on met tout dans la cocotte et on laisse mijoter (enfin en version accélérée !). Voilà donc ma recette d’un bon basique de la cuisine indienne, vous n’êtes pas obligé d’y mettre de la courge, vous pouvez soit ne rien mettre où alors remplacer la courge par un autre légume adapté à la saison (pas de courgettes en hiver hein !). Je vous laisse avec la recette et j’espère qu’elle deviendra un classique chez vous aussi !
Dahl de lentilles corail à la courge {vegan – sans gluten}
POUR 6 PERSONNES
- 500 g de lentilles de corail
- 1 petite boite de tomates concassées (240 g)
- 1 petite courge butternut
- 1,2 litres d’eau
- 200 g de yaourt de soja nature
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 pouce de gingembre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 5 clous de girofle râpés
- 1/2 cuillère à soupe de cardamome en poudre
- 1 bonne pincée de piment
- du sel
- de l’huile végétale neutre
- Commencez par éplucher la courge puis coupez-la en cubes de deux centimètres, réservez.
- Ciselez l’oignon et râpez les gousses d’ail et le gingembre
- Mettez un bon filet d’huile dans une cocotte puis faites revenir à feu moyen l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 8 minutes.
- Ajoutez ensuite toutes les épices (coriandre, cumin, girofle, cardamome, piment) et laissez cuire 1 minute en remuant.
- Ajoutez la courge, les lentilles puis versez l’eau par dessus.
- Remuez puis salez et ajoutez les tomates concassées.
- Laissez cuire à feu moyen 30 minutes, à semi couvert, en remuant de temps en temps.
- Quand le dahl est cuit, ajoutez le yaourt hors du feu et remuez.
- Servez avec du yaourt salé et dégustez avec des naans.
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