Avec Monsieur, le dimanche c’est très souvent brunch après une grasse mat’ bien méritée !!! Et qui dit brunch dit forcément œufs, alors pour se mettre à l’heure anglaise (et oui il y a encore les Jeux Paralympiques ), le week-end dernier c’était Egg muffin sandwich ou œufs bénédictines si vous préférez.

Dans la version anglaise l’œuf est poché mais pour moins de prise de tête complication je l’ai fait sur le plat  et j’y ai ajouté une bonne sauce hollandaise à l’aneth pour qu’il soit parfait ! Ne vous inquiétez pas mes chevilles vont bien !!!

Tous au brunch !

Egg muffin sandwich

Ingrédients (pour 2)

• 2 œufs de plein-air ou bio
• 2 muffins anglais (au blé complet pour moi)
• 4 c. à s. de sauce hollandaise à l’aneth
• 1 noix de beurre
• Du sel et du poivre

Description

Pour la réalisation de la sauce hollandaise à l’aneth allez voir ici.

Coupez vos muffins en deux et toastez-les.

Faites cuire les œufs sur le plat avec une noix de beurre. Salez et poivrez vos œufs.

Mettez une moitié de muffin dans chaque assiette, ajoutez le bacon, l’œuf et la sauce hollandaise puis recouvrez avec l’autre moitié de muffin. Dégustez de suite.

Enjoy !

Emilie