Muffins ingleses de massa fermentada

Quel bonheur de se lever le matin et de déguster de bons petits pains maison tout chauds, alors oui je sais je vous vends du rêve là mais c’est ce que je vous propose avec ces english muffins maison au levain ! Mais si vous savez ces petits pains anglais servis chaud avec une garniture sucrée ou salée et maltraités par Mc D***** à l’heure du petit déjeuner ! Là on redonne toutes ces lettres de noblesse au muffin anglais avec une recette saine et nourrissante. Alors si vous avez encore un levain qui traîne dans le frigo, agora é a hora de reativá-lo e começar a fazer esses muffins ingleses caseiros !
Café da manhã perfeito, esses pães se adaptam a tudo,
doce ou salgado, cabe a você escolher o que prefere como cobertura., é que você pode congelá-los depois de cozidos sem problemas, e que você pode retirá-los à vontade pela manhã, quando não sobrar nada nos armários ou quando estiver faltando um muffin ! Resumindo você verá que a receita é super simples, mas como todo pão de massa fermentada requer um pouco de tempo antes, sim, a natureza e as coisas boas exigem tempo e paciência (pequena meditação do dia olá !).


Muffins ingleses de massa fermentada
DERRAMAR 15 Muffins

- 730 g de farinha T65
- 200 g de fermento ativo
- 450 ml de leite de soja
- 40 gramas de açúcar
- 10 g de sel
- polenta para polvilhar
- Na tigela grande da batedeira com gancho (ou em uma tigela para amassar com a mão), despeje o leite, fermento, açúcar e sal e depois adicione a farinha, e amasse aproximadamente 1/2 minutos.
- Deixe a massa descansar coberta e em local aquecido por 30 minutos.
- Sove a massa novamente por 5 minutos à mão ou robô.
- Disponha a massa em uma saladeira, cubra e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 8 horas.
- Abra a massa sobre uma superfície previamente enfarinhada com uma mistura de farinha e polenta, sobre 2 cm.
- Corte rodelas com um cortador de biscoitos e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga..
- Polvilhe com polenta por cima.
- Deixe descansar coberto 30 minutos.
- Para cozinhar, aqueça uma frigideira sem gordura e depois cozinhe 4 minutos de cada lado e coberto em fogo médio.
- Aproveite imediatamente ou no dia seguinte, cortando-os ao meio e colocando-os na grelha !



mãe
21.11.24COM IMAGENS TÃO BONITAS, QUERO MUITO, É DELICIOSO, E eles estavam com fome !
Emilie
26.11.24Merci 😉