Eton mess grapefrugt passion coco {uden mælk}
En ce moment je suis un peu absente par ici, il faut dire aussi qu’avec deux enfants à gérer et le retour au travail de Monsieur, ça n’est pas toujours simple de trouver du temps. Bon j’avoue j’arrive quand même à faire quelques recettes avec un bébé en portage et une grande qui me demande de jouer aux dominos (supermaman ! ps : l’auto-congratulation ne fait pas de mal !!!). Alors oui je sais je cuisine pas mal de desserts en ce moment (allez savoir pourquoi !) et c’est le cas aujourd’hui avec ces eton mess pamplemousse et passion. Jeg er en absolut fan af grapefrugt, hvilket slet ikke er tilfældet for Monsieur, så jeg laver det sjældent, for ellers er jeg sådan set den eneste, der spiser, hvad jeg tilbereder ! Men disse eton-rod blev hurtigt fortæret af Monsieur, fordi den bitre side af grapefrugten hurtigt opvejes af marengsen, kokosflødeskum og syrligheden af passionsfrugt. Så ja, der er sukkeret i marengsen, men hvis du ikke tilsætter tonsvis af det (selvom det er trøstende !) denne dessert er ret sund og fuld af gode frugter.
Kort, Jeg efterlader dig med opskriften og billederne !
Eton mess grapefrugt passion coco {uden mælk}
ingredienser (hælde 6 verrines) :
TIL MERIGUEN
3 æggehvider
90 g flormelis
90 g flormelis
Et par dråber citronsaft (til en hvid marengs)
TIL KOKOSHANTILLYEN
1 æske afkølet kokosmælk
30 g flormelis
1/2 vaniljestang
TIL GARNISERING
3 grapefrugter
2 passionsfrugt
Beskrivelse :
Forvarm ovnen til 90°.
Til marengserne, pisk æggehviderne stive og tilsæt derefter citron og flormelis, mens du fortsætter med at piske 30 sekunder. stop med at slå 10 sekunder og gentag derefter 10 sekunder.
Tilsæt det sigtede flormelis med en spatel til æggehviderne.
Kom marengsen i en sprøjtepose.
Hæld din marengs på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad tørre i ovnen til 1 time 30.
Forbered flødeskummet, For at gøre dette skal du åbne dåsen med kokosmælk på toppen og derefter samle fløden. Pisk det indtil du får flødeskum., tilsæt flormelis og vaniljekorn og fortsæt med at piske 30 sekunder. Kom flødeskummet i en sprøjtepose og stil det til afkøling..
Skræl grapefrugterne og skær stykkerne.
Saml verrinerne ved at skiftevis lag marengs, kokosflødeskum, grapefrugt og passion.
Smag straks til !
Emilie
Cecilekokke
15.3.17Fantastisk kombination af smag, flotte billeder ! Der er ikke noget at sige, Jeg elsker ideen med denne opskrift.
Jeg kan godt lide grapefrugt, men jeg genkender, ligesom Mister, har problemer med at spise det på egen hånd. Balancen i din opskrift skal være ideel til denne citrusfrugt ! Tak fordi du deler på trods af din travle tidsplan 🙂
Emilie
30.3.17Åh men tak frøken for dette søde lille ord 😉
Ella
16.3.17Bravo! Mig med en baby, selv når den bæres, og en stor af 5 år gammel, hvilket belaster mig meget, jeg kan lave mad, men at tage billeder… Som resultat, intet online siden min datter blev født, næsten 7 uger. SÅ, Tillykke til jer, der klarede det, og som også gav os pragtfulde billeder, for ikke at tale om opskrifterne!
Denne dessert ser guddommelig ud.
Emilie
30.3.17mange tak Ellaë 😉 Jeg tror det vigtige er at gøre hvad du kan og det er allerede godt !
Sarah
16.3.17Super forening! Jeg elsker grapefrugt, men jeg laver det sjældent, undtagen i frugtsalat eller i mine grøde, fordi jeg ikke har let ved at hylde ham, din opskrift med kokos betyder meget for mig! Især da jeg allerede har prøvet denne berømte kokosflødeskum lavet med kokosfløde, og den er virkelig fantastisk, Tak for opskriften!
Emilie
30.3.17mange tak Sarah 🙂
Creme chachou
20.3.17Perso, Han har ikke noget imod, at du laver en masse desserter for tiden ! Det er mit speciale ! Disse Eton Messes rocker !
Emilie
30.3.17haha det er da okay !!!
Virginia
20.3.17Jeg kunne så pokker mig selv nu at kunne dyppe min ske i det haha .. Det giver mig virkelig lyst til at prøve :)
Emilie
30.3.17hihi j’adore 😉