Butternut fyldt med Chard {vegansk – uden gluten}
Alors oui c’est vrai nous avons fêté l’arrivée du printemps en début de semaine, les cerisiers japonais et les magnolias sont en fleurs mais les petits-pois et les asperges ne sont pas encore sur les étals. Non sur les étals il n’y a encore les courges, les blettes, les épinards et les choux, pas l’ombre d’un légume de printemps pour le moment ! Bref il faut bien patienter un peu alors je vous propose cette courge butternut farcie avec plein de bonnes choses à l’intérieur : des blettes, des échalotes, des noix et des cranberries. La cuisson au four, rôtie, Det er lidt ligesom min yndlings måde at tilberede squash på, faktisk tror jeg, at jeg næsten kun tilbereder det sådan (serveret med tahin sauce, ja ja ja ja !). Kort sagt er denne lille farverige ret perfekt til at starte foråret på.
Så ja, jeg vil også gerne have salat og andre små råvarer at gumle på, men bortset fra sidste uge og dens 20°, I denne uge er det køligt, og jeg nyder stadig nogle varme retter (Nå, måske er det bare mig !)!
- 2 butternut squash (eller 4 minis)
- 1 flok mangold (her af farver)
- 2 skalotteløg
- 50 gram valnødder
- 50 g tørrede tranebær
- 1 dryp olivenolie
- 1 knivspids af espelette peber
- Salt og peber
- Forvarm ovnen til 180°.
- Skær butternut squashen i halve på langs, udhul dem og olie dem. Disposez face coupée sur une plaque allant au four et enfournez 30 minutter (20 minutter for mini).
- I denne tid, coupez les blettes et faites les blanchir 5 minutter i kogende saltet vand. Dræn godt af.
- Ciselez les échalotes et mettez les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-les revenir 5 minutes à feu vif puis ajoutez les blettes et les cranberries. fortsætte med at lave mad 10 min à feu moyen et à couvert en remuant souvent. Assaisonnez de piment, de sel et de poivre et ajoutez les noix concassées.
- Remplissez les courges avec le mélange de blettes et servez.
Emilie
