Eton pasticcio pompelmo passione cocco {senza latte}
En ce moment je suis un peu absente par ici, il faut dire aussi qu’avec deux enfants à gérer et le retour au travail de Monsieur, ça n’est pas toujours simple de trouver du temps. Bon j’avoue j’arrive quand même à faire quelques recettes avec un bébé en portage et une grande qui me demande de jouer aux dominos (supermaman ! p.s : l’auto-congratulation ne fait pas de mal !!!). Alors oui je sais je cuisine pas mal de desserts en ce moment (allez savoir pourquoi !) et c’est le cas aujourd’hui avec ces eton mess pamplemousse et passion. Je suis une fan absolue de pamplemousse, il che non è affatto il caso di Monsieur quindi lo cucino raramente perché altrimenti sono un po' l'unico a mangiare quello che preparo ! Ma questi pasticci eton furono rapidamente divorati da Monsieur, perché il lato amaro del pompelmo viene subito compensato dalla meringa, panna montata al cocco e l'acidità del frutto della passione. Quindi sì, c'è lo zucchero nella meringa, ma se non lo aggiungine a tonnellate (anche se è confortante !) questo dolce è abbastanza salutare e ricco di buoni frutti.
Breve, Vi lascio alla ricetta e alle foto !
Eton pasticcio pompelmo passione cocco {senza latte}
ingredienti (versare 6 verrine) :
PER LA MERIGURA
3 albumi
90 g zucchero semolato
90 zucchero a velo g
Qualche goccia di succo di limone (per una meringa bianca)
PER LA PANNA MONTATA AL COCCO
1 lattina di latte di cocco refrigerato
30 zucchero a velo g
1/2 baccello di vaniglia
PER GUARNIZIONE
3 Pompelmi
2 frutto della passione
Descrizione :
Preriscaldare il forno a 90°.
Per le meringhe, montate gli albumi a neve ferma poi aggiungete il limone e lo zucchero semolato continuando a sbattere 30 secondi. smettere di battere 10 secondi poi ripetere 10 secondi.
Unite agli albumi lo zucchero a velo setacciato con una spatola.
Mettere la meringa in una tasca da pasticcere.
Condisci la tua meringa su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare asciugare in forno per 1 ora 30.
Preparare la panna montata, per fare questo aprite sopra la lattina di latte di cocco e raccogliete la crema. Sbattetela fino ad ottenere una panna montata., aggiungere lo zucchero a velo e i baccelli di vaniglia quindi continuare a sbattere 30 secondi. Mettete la panna montata in una sac à poche e lasciatela raffreddare..
Sbucciare i pompelmi e tagliare gli spicchi.
Assemblare le verrine alternando strati di meringa, panna montata al cocco, pompelmo e passione.
Assaggiate subito !
Emilia
Cecile Cooks
15.3.17Combinazione superba di sapori, belle foto ! Non c'è niente da dire, Adoro l'idea di questa ricetta.
Mi piace il pompelmo, ma riconosco, come il signor, avere difficoltà a mangiarlo da solo. L'equilibrio della tua ricetta deve essere ideale per questo agrume ! Grazie per la condivisione nonostante i tuoi impegni 🙂
Emilia
30.3.17Oh ma grazie signorina per questa parolina gentile 😉
Ella
16.3.17Bravo! Io con un bambino, anche durante il trasporto, e un grande di 5 anni, il che mi mette molto a dura prova, So cucinare, ma per scattare foto… Di conseguenza, niente online da quando è nata mia figlia, Quasi 7 settimane. Allora, Complimenti a te che ci sei riuscito e che ci hai anche regalato delle foto magnifiche, per non parlare delle ricette!
Questo dolce sembra divino.
Emilia
30.3.17grazie mille Ellaë 😉 Penso che l'importante sia fare quello che puoi e questo è già positivo !
Sara
16.3.17Superassociazione! Adoro il pompelmo ma lo cucino raramente, tranne che nella macedonia o nei miei porridge, perché non trovo facile rendergli omaggio, la tua ricetta con il cocco significa molto per me! Soprattutto perché ho già provato questa famosa panna montata al cocco fatta con crema di cocco ed è davvero fantastica, Grazie per la ricetta!
Emilia
30.3.17grazie mille Sara 🙂
Chachou alla crema
20.3.17Perso, Non gli importa che tu cucini molti dolci al momento ! E' la mia specialità ! Questi pasticci di Eton sono rock !
Emilia
30.3.17ahah va bene allora !!!
Virginia
20.3.17Adesso potrei dannarmi così tanto da poterci immergere il cucchiaio ahah .. Mi fa davvero venire voglia di provare :)
Emilia
30.3.17ciao j'adore 😉