Falafel alle erbe
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des Falafel classiques. Questa volta, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (la vita non è bella ?!). Buono ma, come so, sei avido, potete cospargere generosamente questi falafel con la salsa tahini di cui troverete la ricetta ici.
Questi falafel alle erbe sono anche un ottimo modo per convincere i bambini a mangiare gli spinaci, in una forma divertente e saporita. E altro ancora, costituiscono un pasto completo accompagnato da una buona insalata di stagione… sì, lo so, sono una ragazza fantastica che cucina ottimi pasti per te… ok ho comunque il diritto di sognare un po', non ?!
- 200 g di ceci secchi
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di farina di ceci
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bouquet di prezzemolo
- 300 g di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 filo d'olio d'oliva
- Il giorno prima, ammollare i ceci in acqua fredda.
- L'indomani, sciacquare e scolare i ceci quindi metterli nel frullatore insieme alla cipolla, aglio, prezzemolo, gli spinaci, appena sbollentati, quindi amalgamare il tutto il più finemente possibile.
- Una volta tritati finemente i ceci, aggiungere le spezie, il bicarbonato, sale, acqua e farina, mescolare fino ad ottenere una bella pasta liscia (se necessario aggiungete un po' di farina) e spesso. Prenota bene 1 ora.
- Scaldare un po' d'olio in una padella.
- Prepara delle palline di impasto delle dimensioni di una pallina da golf, ad esempio utilizzando una pallina per gelato., appiattiteli e poi metteteli in padella. Lascia cuocere 3 minuti per lato quindi disporli su una teglia.
- Cottura al forno 15 minuti a 200° per ultimare la cottura.
Emilia
Cécile
29.1.15Umm sembra così bello. Vorrei provare ma non ho la farina di ceci. Immagino di non poterlo sostituire con la farina di frumento, altrimenti non sono più falafel ?
Emilia
31.1.15Oh ma ovviamente se potete sostituirla con farina di grano o di riso, non preoccupatevi 😉
Maria
29.1.15Wow wow wow, adoro !!! Devo provarlo, e rapidamente (e comunque anche la salsa tahini) !! Solo due domande veloci : perché nella lista degli ingredienti c'è l'olio per friggere?, se li fai in padella ? E pensi che la ricetta possa essere fatta con spinaci in scatola (un po' come te, Ne ho uno in giro e non so cosa farne !)
Grazie mille 🙂
Emilia
31.1.15Oh, grazie Marie per l'osservazione, Ovviamente è stato tutto solo un errore., è tutto risolto adesso !
Sì, nessuna preoccupazione per gli spinaci in scatola, basta scolarli bene !
francese-scarlatto
29.1.15Belle foto, mi viene l'acquolina in bocca ! Grazie per la tua ricetta!
Emilia
31.1.15Grazie mille, signorina !
Lorenzo
29.1.15Falafel e/o hummus : almeno 1 volte/settimana qui. Adoriamo i ceci 😉 La tua ricetta con gli spinaci è molto carina ! Buona idea.
A presto, Emilia.
Emilia
31.1.15Oh, ti capisco così tanto che è lo stesso per noi qui, i ceci sono una religione 😉
Baci mia cara !
Giovanna
30.1.15Mi piace il verde della tua ricetta. Ma sono rimasto sorpreso nello scoprire che i ceci non erano cotti in anticipo.
Emilia
31.1.15Sì, i ceci non vengono mai cotti nei falafel, appena inzuppato è ciò che dà la consistenza !
Galù
30.1.15Mi piace MOLTO questa versione dei falafel ! Penso che lo proverò presto :)
Emilia
31.1.15Oh bene, grazie Galou, me lo dirai !
Freddo Reale
30.1.15No, ma è pazzesco, tutte le tue ricette ci fanno venire l'acquolina in bocca ! Questo dobbiamo provarlo, Sembra davvero davvero bello 🙂 Baci e buona giornata !
Emilia
31.1.15Ah grazie ragazze, sei sempre più adorabile 😉
Bacixx
carabistouilles
30.1.15Hai ragione a lanciarti fiori perché ne vali la pena !! 😉 Un'altra ricetta invitante ! Merci
Emilia
31.1.15Lol !!! Sì, a volte è bello 😉 grazie mille Maita per la tua parolina !
Christel
26.10.15Bsr,
Testato questo fine settimana ed è davvero buono. Grazie per aver condiviso!
Emilia
8.11.15Oh grande, grazie Christel per questo delizioso ritorno 😉
Milene
11.4.16Buongiorno, ADORO il tuo blog. Da quando l'ho scoperto, Provo almeno una ricetta a settimana. Sto preparando questi falafel, Sono sicuro che sarà delizioso. A proposito, le tue foto sono magnifiche.
Una piccola parola dal Quebec
Emilia
5.5.16Oh, grazie mille Mylène, Sono felice che tu abbia trovato la tua felicità lì !!!