Falafel
Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégouliné… mais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !
Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, und Backen wird auf diesem Niveau niemals mithalten können…. Aber auf Badeanzugebene ist das eine andere Debatte !!!
- 250 G von trockenen Küken
- 1 kleine Zwiebel
- 3 C. Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Strauß Petersilie
- Ein paar Korianderblätter
- 1 C. Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 C. EL Koriandersamen
- 1/2 C. Pfeffer-Teelöffel
- 2 C. Kaffee. Bikarbonat von Soude
- 3 C. Esslöffel Wasser
- 1 C. Salz
- 1 Liter Sonnenblumenöl zum Braten
- Der Tag davor, Die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.
- Am Tag danach, Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und dann mit der Zwiebel in einen Mixer geben, Knoblauch, Petersilie und Koriander dann alles so fein wie möglich vermischen.
- Sobald die Kichererbsen fein gehackt sind, die Gewürze hinzufügen, le Bikarbonat, Salz, Wasser und Mehl, umrühren, bis eine schöne, glatte Paste entsteht (bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen) und dick. Cool buchen 1 Stunde.
- Erhitzen Sie das Öl bei 180 °.
- Formen Sie Teigkugeln in der Größe eines kleinen Golfballs, zum Beispiel mit einem Eisportionierer, und tauchen Sie diese dann in das Öl.. Lass es kochen 4 Minuten, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, Sie müssen gut gebräunt und innen vollständig trocken sein.
In Fladenbrot servieren und mit servieren Tahini-Sauce und ein paar Streifen roher Zwiebeln, mariniert in Olivenöl und rohem Gemüse.
Emilie
Lydia
16.4.14Trotzdem meine schuldige Sünde ! 😉
Emilie
16.4.14Cool, ich bin nicht der Einzige !!!
LadyMilonguera
16.4.14Du bringst mich dazu, es zu tun…
Emilie
16.4.14Ahhhh umso besser 😉
Feierlich
16.4.14Huuum, ich liebe Falafel !!! Als ich in Australien lebte, habe ich das oft gemacht, aber ich habe geschummelt, weil ich fertige Mischungen gekauft habe ^^ hehe
Emilie
16.4.14Haha !!! Dann müssen Sie die hausgemachten probieren, Sie werden sehen, es ist kinderleicht (oder auf Wiedersehen, eine Wahl !)
Fräulein Küsse
Fanny
16.4.14Ah la la, ihr werdet wirklich mein Lieblings-Food-Blog, Mädels …. ALLE deine Rezepte bringen mich zum Speicheln !!
😉
Küsse
Fanny
Emilie
16.4.14Ohhhh, vielen Dank, mein Lieber, Du bringst uns zum Erröten ^-^
Küsse
Caro / Genussson
17.4.14Deine Rezepte treffen immer den Punkt ! Ich wollte versuchen, welche zuzubereiten, also habe ich jetzt keine Ausreden mehr 😉 Danke
Linie
17.4.14Ich habe weder frittiertes Essen gegessen… so wenig wie möglich. Bereits fertige Falafel im Ofen, aber die Textur bröckelt…
Vielleicht gönne ich mir deine Falafel und brate sie….
Auf jeden Fall, ich liebe das !
Küsse x
Helena
17.4.14Ich hätte die gleiche Aussage machen können !! Bis jetzt, Ich habe die Falafel-Zubereitung im Bioladen gekauft, aber jetzt hast du mir einfach Lust gemacht, sie selbst zu machen. Ich habe absolutes Vertrauen in deine Rezepte 🙂
Emilie
17.4.14Oh, vielen Dank, Héléna, für dieses tolle Kompliment 😉
Frau Moritz
17.4.14Ich habe dieses Rezept auf Lager !
Frau Moritz
http://mmemaurice.blogspot.fr
mom007
17.4.14mmmmmmmm! Ich liebe Falafel!!!
Mathilda
18.4.14Interessant ist diese Art, Kichererbsen ohne Vorkochen zu mischen., Ich verwende die gleiche Technik, um meine Linsenburger zuzubereiten °v° Deine Falafel sehen auf jeden Fall absolut perfekt aus, Mir läuft schon um 9 Uhr morgens das Wasser im Mund zusammen’ !
Emilie
19.4.14Oh ja, es ist so viel besser ! merciiii
Enaira
15.7.14Sie kochen die Kichererbsen also überhaupt nicht, das war's.? Nur eines Nachts in Wasser eingeweicht?
Emilie
15.7.14Ja, genau das ist es, Es verleiht den Falafeln eine Knusprigkeit und einen unvergleichlichen Geschmack !
Nikolaus der Koch
18.4.14Habe es schon probiert und es war eine Katastrophe ! Ich werde dieses Rezept ausprobieren! Ich bin auch ein Falafel-Fan ! Ich bin übrigens auch ein Fan deines Blogs.!
Emilie
19.4.14Ich hoffe also, dass dieses Rezept für Sie funktioniert. !
Vielen Dank Nicolas, Freut mich, dass dir der Blog gefällt 😉
Emilie
19.4.14Oh mein Gott, Ich könnte die gleiche Liebeserklärung machen, Ich bin auch verrückt nach Falafel :)
Emilie
19.4.14^-^
Céline Mein Gärtner in einem Kochtopf
20.4.14Dies ist ein Rezept, das Lust macht, ein großes Ölbad anzuzünden (und mir passiert es auch sehr, sehr selten) J’adoooooore!!!
Emilie
22.4.14Danke Céline !!!
Puppe
7.5.14Ich habe es noch nie gemacht, aber ich gebe zu, dass ich jetzt wirklich in Versuchung bin !!
Emilie
9.5.14Achso cool, Es stimmt, dass es gut ist 😀
Luise
1.12.14Ich liebe diese kleinen Dinge! Aber ist die Zugabe von Backpulver unbedingt erforderlich??? Ich sehe hier keinen wirklichen Nutzen.…
Emilie
3.12.14Ja, weil es die Falafel beim Kochen „aufhellt“, aber da ich es noch nie ohne getestet habe, kenne ich den Unterschied nicht !!!