Falafel
Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégouliné… mais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !
Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, og baking vil aldri konkurrere på dette nivået…. men på badedraktnivå er det en annen debatt !!!
- 250 g tørkede kikerter
- 1 liten løk
- 3 c. spiseskje kikertmel
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 bukett persille
- Noen få korianderblader
- 1 c. spiseskje spisskummen frø
- 1 c. ss korianderfrø
- 1/2 c. pepper teskje
- 2 c. kaffe. bikarbonat av soude
- 3 c. spiseskje vann
- 1 c. teskje salt
- 1 liter solsikkeolje til steking
- Dagen før, bløtlegg kikertene i kaldt vann.
- Dagen etter, skyll og renn av kikertene og ha deretter i en blender med løken, hvitløk, persille og koriander bland så alt så fint som mulig.
- Når kikertene er finhakket, tilsett krydderne, bikarbonat, salt, vann og mel, rør for å få en fin jevn pasta (tilsett litt mel om nødvendig) og tykk. Boken kul 1 time.
- Varm oljen til 180°.
- Lag baller av deig på størrelse med en liten golfball med for eksempel en isskje, og dypp dem så i oljen.. La det koke 4 minutter, snu dem halvveis gjennom tilberedningen, de må være godt brune og helt tørre inni.
Server i pitabrød og følg med tahinisaus og noen strimler av rå løk marinert i olivenolje og rå grønnsaker.
Emilie
lydia
16.4.14Likevel min skyldige synd ! 😉
Emilie
16.4.14Kult jeg er ikke den eneste !!!
Lady Milonguera
16.4.14Du får meg til å ville gjøre det…
Emilie
16.4.14Ahhhh så mye bedre 😉
Høytidelig
16.4.14Huuum jeg elsker Falafel !!! Jeg gjorde det ofte når jeg bodde i Australia men jeg jukset fordi jeg kjøpte ferdige blandinger ^^ hehe
Emilie
16.4.14Ha ha !!! Du må smake på de hjemmelagde da, du vil se at det er så enkelt som en plett (eller farvel, et valg !)
Kyss frøken
Fanny
16.4.14Ah la la, du er virkelig i ferd med å bli min favoritt matblogg, jenter.... ALLE oppskriftene dine får meg til å spytte !!
😉
Kyss
Fanny
Emilie
16.4.14Åhhh tusen takk kjære, du får oss til å rødme ^-^
Kyss
Caro / Delightson
17.4.14Oppskriftene dine er alltid på punkt ! Jeg ville prøve å lage noen, så nå har jeg ingen flere unnskyldninger 😉 takk
Linje
17.4.14Jeg heller ikke stekt mat… så lite som mulig. Har allerede laget falafel i ovnen, men teksturen smuldrer opp…
Kanskje jeg skal unne meg falaflene dine og steke dem….
I alle fall, jeg elsker det !
kyss x
Helena
17.4.14Jeg kunne ha kommet med samme uttalelse !! Så langt, Jeg kjøpte falafelpreparatet i en økologisk butikk, men du fikk meg bare til å ville lage dem selv. Jeg har absolutt tillit til oppskriftene dine 🙂
Emilie
17.4.14Å tusen takk Héléna for dette flotte komplimentet 😉
Madame Maurice
17.4.14Jeg har denne oppskriften på lager !
Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
moum007
17.4.14mmmmmmmm! Jeg elsker falafel!!!
Mathilda
18.4.14Det er interessant denne måten å blande kikerter uten forkoking., Jeg bruker samme teknikk for å lage linseburgerne mine °v° Falaflene dine ser i alle fall helt perfekte ut, Jeg får vann i munnen selv klokken 9’ !
Emilie
19.4.14Å ja det er så mye bedre ! merciiii
Enaira
15.7.14Så du koker ikke kikertene i det hele tatt, det er det.? Bare bløtlagt i vann en natt?
Emilie
15.7.14Ja, det er akkurat det, det gir en crunch og en makeløs smak til falaflene !
kokken Nicholas
18.4.14Allerede prøvd og det var en katastrofe ! Jeg skal prøve denne oppskriften! Jeg er også en falafelfan ! Jeg er forresten også fan av bloggen din.!
Emilie
19.4.14Så jeg håper denne oppskriften fungerer for deg. !
Tusen takk Nicolas, glad du liker bloggen 😉
emilie
19.4.14å herregud, Jeg kunne avgi den samme kjærlighetserklæringen, Jeg er også gal etter falafel :)
Emilie
19.4.14^-^
Céline Min gartner i en kjele
20.4.14Dette er en oppskrift som gir deg lyst til å tenne et stort oljebad (og det skjer meg også veldig veldig sjelden) J'adoooooore!!!
Emilie
22.4.14Takk Celine !!!
dukke
7.5.14Jeg har aldri gjort det, men jeg innrømmer at nå er jeg virkelig fristet !!
Emilie
9.5.14Ah kult, Det er sant at det er bra 😀
Louise
1.12.14Jeg elsker disse små tingene! Men er det viktig å tilsette bakepulver??? Jeg ser egentlig ikke bruken her.…
Emilie
3.12.14Ja fordi det vil "lyse opp" falafelen når du lager mat, men jeg har aldri testet den uten at jeg vet ikke forskjellen !!!