фалафель
Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégouliné… mais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !
Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, и выпечка никогда не будет конкурировать на этом уровне…. а вот насчет купальников это другой спор !!!
- 250 г сушеного нута
- 1 маленькая луковица
- 3 с. столовая ложка нутовой муки
- 1 gousse d'ail
- 1/2 букет петрушки
- Несколько листьев кориандра
- 1 с. столовая ложка семян тмина
- 1 с. ложка семян кориандра
- 1/2 с. чайная ложка перца
- 2 с. кофе. бикарбонат натрия
- 3 с. à soupe d'eau
- 1 с. соль
- 1 litre d'huile de tournesol pour la friture
- Накануне, mettez à tremper les pois-chiches dans de l'eau froide.
- День после, rincez et égouttez les pois-chiches puis mettez dans un mixer avec l'oignon, l'ail, петрушку и кориандр, затем все как можно мельче перемешать.
- Как только нут будет мелко нарезан, добавить специи, ле бикарбонат, соль, l'eau et la farine, remuez afin d'obtenir une belle pâte lisse (при необходимости добавьте немного муки) и толстый. Забронировать круто 1 час.
- Faites chauffer l'huile à 180°.
- Faites des boules de pâte de la taille d'une petite balle de golf en vous aidant par exemple d'une cuillère à glace puis plongez-les dans l'huile. пусть готовит 4 минут, перевернув их в середине приготовления, il faut qu'ils soient bien doré et entièrement secs à l'intérieur.
Подавайте в лаваше и сопровождайте соус тахини и несколько полосок сырого лука, маринованного в оливковом масле, и сырых овощей..
Эмили
Лидия
16.4.14Все равно мой виновный грех ! 😉
Эмили
16.4.14Круто, я не один такой !!!
ЛедиМилонгера
16.4.14Ты заставляешь меня хотеть это сделать…
Эмили
16.4.14Аааа, тем лучше 😉
торжественный
16.4.14Уууууууууууууууууу я люблю фалафель !!! Я часто так делал, когда жил в Австралии, но жульничал, потому что покупал готовые смеси ^^ хе-хе
Эмили
16.4.14Хаха !!! Тогда вам придется попробовать домашние, ты увидишь, что это проще простого (или до свидания, Выбор !)
Мисс поцелуи
Фанни
16.4.14Ах-ля-ля, девочки, вы действительно становитесь моим любимым блогом о еде…. У меня от ВСЕХ твоих рецептов слюнки текут !!
😉
поцелуи
Фанни
Эмили
16.4.14Оххх, спасибо большое, моя дорогая, ты заставляешь нас краснеть ^-^
поцелуи
Каро / Делайтсон
17.4.14Ваши рецепты всегда актуальны ! Я хотела попробовать сделать что-нибудь, так что теперь у меня больше нет оправданий 😉 спасибо
Линия
17.4.14Я не жареное… наименее возможное. Фалафель уже готов в духовке., но текстура крошится…
Может быть, я отведаю твоих фалафелей и поджарю их.….
В любом случае, я люблю это !
поцелуи х
Елена
17.4.14Я мог бы сделать то же самое заявление !! До сих пор, Я купила фалафель в органическом магазине, но вы только что заставили меня захотеть приготовить его самому.. Абсолютно доверяю вашим рецептам 🙂
Эмили
17.4.14Ой, спасибо большое, Елена, за этот замечательный комплимент 😉
Мадам Морис
17.4.14Этот рецепт у меня в запасе !
Мадам Морис
http://mmemaurice.blogspot.fr
мама007
17.4.14мммммммм! я люблю фалафель!!!
Матильда
18.4.14Интересен такой способ смешивания нута без предварительной варки., Я использую ту же технику, чтобы приготовить гамбургеры из чечевицы °v° В любом случае ваши фалафели выглядят просто идеально., у меня слюнки текут даже в 9 утра’ !
Эмили
19.4.14О да, это намного лучше ! merciiii
Энайра
15.7.14То есть нут вообще не варите, вот и все.? Просто промок в воде однажды ночью?
Эмили
15.7.14да это точно, придает фалафелям хрусткость и ни с чем не сравнимый вкус !
Николай, повар
18.4.14Уже попробовал и это была катастрофа ! попробую этот рецепт! я тоже фанат фалафеля ! Кстати, я тоже фанат вашего блога.!
Эмили
19.4.14Поэтому я надеюсь, что этот рецепт вам подойдет. !
Большое спасибо Николас, рада, что блог вам понравился 😉
Эмили
19.4.14о, Боже, Я мог бы сделать то же самое признание в любви, Я тоже без ума от фалафеля :)
Эмили
19.4.14^-^
Селин Мой огородник в кастрюле
20.4.14Этот рецепт вызывает желание зажечь большую масляную ванну. (и у меня это тоже случается очень-очень редко) Яадуоооооре!!!
Эмили
22.4.14Спасибо, Селин. !!!
кукла
7.5.14я никогда этого не делал, но я признаю, что сейчас меня очень соблазняет !!
Эмили
9.5.14Ах круто, Это правда, что это хорошо 😀
Луиза
1.12.14Я люблю эти мелочи! Но обязательно ли добавлять разрыхлитель??? Я не вижу здесь его применения.…
Эмили
3.12.14Да, потому что он «облегчит» фалафель при приготовлении, но ни разу не проверив, не знаю разницы !!!